Brochetas de verduras.-

No os podéis imaginar la alegría que me ha dado el encontrar esta receta de brochetas de verduras. Las fotos las tomó Adrián con su cámara, las Navidades pasadas...  y me las pasó el otro día porque al hacer un poco de limpieza y organización de fotos en sus carpetas las encontró y me las dio... así que os pongo la receta, que en realidad no tiene mucho misterio...y están increíbles. Una cena saludable, ligera y muy sabrosa.

Ingredientes:

- Apio a rodajitas.

- Pan de hogaza a cuadraditos.

- Tomatitos cherrys.

- Pimiento rojo y amarillo a trozos grandes.

- Cebolla a cuartos.

- Salsa de verduras escalivadas.

- Hojas de brotes tiernos para acompañar.

- Sal, orégano y aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

• Esta es la opción de verduras que yo elegí, pero podéis optar por cualquier otra que os guste.

• Las cortáis todas en trozos medianos o grandes y las ponéis en brochetas de madera, previamente hidratadas en agua. Yo usé metálicas, porque era las que tenía en ese momento.

• Las hacemos en el grill o en una plancha hasta que estén doraditas.

• Para aderezarlas, usé una mezcla de verduras escalivadas (tomate, pimiento, berenjena, cebolla...) que venían secas y las hidraté primero con agua y luego con aceite, limón y sal. 

• Agregamos unas hojas tiernas de lechugas y tendréis una cena deliciosa.