Hamburguesas con salsa de tomate.-

Hamburguesas delicia.

Otra receta de mi amiga Sandra Patrone, que podréis ver en su programa Come Bien.  Las llama "delicia" porque, como ella dice, son una auténtica delicia... Riquísimas y fáciles de hacer... 

Adelante, pues. Además si la dejáis de un día para otro mucho mejor.

Masa para las hamburguesas.

Ingredientes:

- 150 gr. de harina de gluten.
- 100 gr. de copos de avena finos.
- 1 huevo.
- 1 cebolla de Figueras finamente picada.
- 3 cucharadas de nueces molidas.
- 200 ml. de agua.
- 500 ml. de tomate triturado.
- Orégano, sal, 1 cucharadita de azúcar integral de caña y aceite de oliva virgen extra.

Dorar antes de poner el tomate triturado.

Preparación:

• Mezclamos en un bol el gluten, la avena, 1(2 cebolla picadita, las nueces, el orégano, la sal y cuando todos los secos estén bien integrados les agregamos el huevo batido y el agua.
• Remover rápidamente, pues el gluten se endurece rápido. Debe quedar una masa manejable y blanda.
• Formar las hamburguesas, no muy grandes, pues después cuando hiervan en la salsa crecerán el doble.
• Ponemos en una sartén u olla amplia el aceite y la otra media cebolla picadita y sofreímos. doramos las hamburguesas y cuando ya estén doraditas les echamos el tomate triturado, sal, más orégano y una cucharadita de azúcar moreno para contrarrestar el ácido del tomate. Dejamos hervir removiendo de vez en cuando la olla con movimientos circulares sobre el fuego, sin meter ninguna espátula o cuchara. El fuego debe ser medio- bajo. Hay que hervirlas durante 30 minutos, esto es importante, porque el gluten se debe cocinar en la salsa.

Cocinar 30 minutos.

• Si vemos que está muy espeso añadimos 1/2 taza de agua o más para que la salsa no sea tan densa.

Si lo vamos a comer al día siguiente, añadir un poquito más de agua antes de calentarlo. Acompañar con puré de patatas, o verduras a vapor como el brócoli, por ejemplo, o con arroz cocido o pasta... se presta para un sin fin de posibilidades. Es un plato que encantará a los niños, os lo aseguro.

Para mi gusto, lo único que hay que tener en cuenta es que no hagamos muy grandes las hamburguesas, sino más bien pequeñitas, así el gluten se hará bien y no quedarán duras.