Gratinado provenzal.-

¡¡FELIZ AÑO NUEVO A TOD@S!!

Ya vamos apareciendo unos y otros tras el parón "blogueril" de las fiestas navideñas y he de deciros que ¡¡os he echado mucho de menos!! Sí, de verdad, así que ahora toca ir poniéndose al día con todas vuestras novedades...

Para comenzar el Nuevo Año 2016, os propongo este sencillo, pero sabroso gratinado, sin grasas ni calorías de más añadidas... para que nuestra vida y organismo vuelvan saludablemente a la normalidad del día a día. 

Con el tema de que se hace más temprano de noche, resulta que entre semana no puedo hacer buenas fotos, con luz natural, a mis recetas. Así que debo esperar al fin de semana para cocinar el domingo por la mañana y poder hacer unas fotos decentes. En fin, algunas veces, me las apaño e intento hacer algo digno con la luz que tengo en la cocina... pero aún así no estoy totalmente satisfecha con el resultado. Esto es lo que me ha sucedido con las fotos de este gratinado... espero que lo entendáis y no os horroricéis... jajaja!!

Este es un plato sencillo, rústico... primario por así decirlo, pues está elaborado con lo más básico que quizás podamos tener en el frigorífico, pero que a la vez queda sabroso y con carácter. Nos puede servir de guarnición, junto a otras preparaciones o de plato único si lo acompañamos de un buen pan y una fresca ensalada de primero.

No lleva ingredientes raros, ni huevo, ni queso por lo que es una opción ideal para veganos o para todos en general, pues al fin y al cabo, ¿quién puede resistirse a un buen plato de verduras recién horneadas?

Espero que os guste, pues es tan fácil y versátil que seguro os dará mucho juego en vuestros menús diarios...

Ingredientes:

- 2 cebollas en juliana.

- 1 berenjena grande a cubos.

- 1 calabacín a rodajas.

- 4 tomates a rodajas.

- 4 dientes de ajo a láminas.

- Sal, aceite de oliva virgen extra,  hierbas provenzales y un poquito de agua.

Preparación:

• Lavamos y cortamos todas las verduras. Las cebollas a juliana, la berenjena a cubos grandes, el calabacín, el tomate y los ajos en rodajas.
• En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo con 2 cucharadas de aceite y más o menos medio vasito de agua, hasta que empiece a tomar color. En otra sartén, a parte, sofreímos los cubos de berenjena hasta que se vayan dorando. Lo mezclamos con la cebolla y lo depositamos en el fondo de una fuente para horno.
• Los tomates y los calabacines los colocamos ordenadamente sobre las anteriores verduras y aderezamos todo con sal, hierbas provenzales o tomillo y un hilo de aceite. Llevamos al horno a 180º C durante unos 40 o 45 minutos. Los últimos 10 minutos encendemos el grill y gratinamos un poco nuestra bandeja de verduras.