Noodles fríos en ensalada...

... con lo que hay en la nevera, un lunes, a las 21:00 de la noche. Éste debería ser el título de esta receta; sí, sí, no os miento, que casi no llego esta semana, ¡¡otra vez!! Pues, nada, que aquí me veis el lunes, toda apurada tras un día sofocante de calor, a más no poder... con una humedad ambiental del 66% y sin ganas de hacer la cena... 

Así, que de nuevo, como muchas de nosotras eché mano de mi ingenio y salió este bol de noodles fríos con todo lo que se me ocurrió ponerle... Eso sí, amigas, lo mejor de lo mejor fue la salsa de cacahuetes... ¡Por favor, qué rica estaba! Suave, untuosa y deliciosa, vamos... "para ponerle un piso" por lo que declaro este sencillo plato, mi receta oficial para inaugurar este caluroso verano que se nos ha echado encima, sin pensarlo y, para colmo de males, con la mascarilla puesta.

Vaya tela el tema de la mascarilla. Yo no me niego a ponérmela, por supuesto que no... pero los demás... más de uno/a no se lo toma en serio para nada. En el transporte público, que es obligatorio llevarla puesta... hay quién la lleva por debajo de la nariz, otros por debajo de la boca (en la papada),  otros colgando de una oreja o ¿por qué no? enganchada en el brazo a la altura del codo... o como pulsera... pero vamos a ver, señoras y señores... que hay que ponérsela en la boca, no en cualquier otra parte de nuestro cuerpo, a nuestro libre albedrío... en fin, que opino que deberíamos pensar más en los demás y llevarla dónde hay que llevarla, aunque haga calor... y en algún momento puntual, si vas por calle y ves que no hay nadie a tu alrededor... pues entonces bájatela un poquito, pero en el bus, en el metro, en el súper o en general en los lugares públicos cerrados: ¡POR FAVOR, ponte la mascarilla! Es por tu bien y por el de los demás.

Bueno, que no me quiero enrollar con esto de la mascarilla, que ya hay quien lo hace y a mi no me corresponde, al fin de cuentas.

Yo he venido hoy ha hablarte de esta estupenda, rápida y fácil ensalada de noodles de fideos de trigo que te enamorará desde el primer bocado, ya verás. Es un plato muy típico veraniego en la gastronomía coreana y muy versátiles, pues las salsas y acompañamientos son infinitos, solo tienes que abrir tu frigorífico y echarle imaginación al plato, mientras cueces la pasta. No tiene más misterio... ¿y tú la has probado alguna vez?

Ingredientes:

Para la ensalada

- 250 gr de noodles o fideos de trigo integral.

- Un puñado de tomatitos cherry.

- Un puñado de col lombarda rallada.

- Un puñado de zanahoria rallada.

- Un puñado de tiras de pimiento rojo.

- Un puñado de maíz dulce.

- Un puñado de cubitos de queso Feta (si quieres una versión vegana, sustitúyelo por daditos de tofu).

Para la salsa

- 2 o 3 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuetes.

- Salsa de soja al gusto.

- Vinagre de arroz al gusto.

- Mirim o vino de arroz al gusto.

- Aceite de sésamo al gusto.

- Agua en cantidad necesaria para rebajar la salsa.

- No necesita sal, pues la salsa de soja ya es bastante salada.

Preparación:

De la ensalada

• HERVIR los fideos (noodles) el tiempo que indique el paquete. El mío ponía 4 minutos.
• ESCURRIR y LAVAR bajo el chorro de agua fría, hasta que estén sueltos.
• DRENAR toda el agua.
• Mientres hierven los fideos, CORTAR o RALLAR las verduras de vuestra elección.
• PRESENTAR colocando en el fondo el bol los noodles y encima los ingredientes que hayáis elegido.

De la salsa

• PONER todos los ingredientes dentro de un botecito, AGITAR muy bien hasta integrar toda la salsa, PROBAR y rectificar con más salsa de soja o lo que más os guste.
• SERVIR bañando la ensalada con la salsa y a disfrutar.

Espero que os haya gustado esta ensalada exprés y deseo que la podáis probar este verano, os aseguro que no os defraudará. Besos a tod@s y hasta la semana que viene. 

Ya sabéis, ¡poneos la mascarilla, por faaaaaaa!