Spaghetti de calabacín crudi-veganos.-

¡Hola amigos!

Quiero mostraros una receta que aprendí hace poco y que es ideal para el verano... pues nos ayuda a renovar las energías y, sobre todo, a hidratarnos de los líquidos que perdemos, a través de la transpiración. provocada por las altas temperaturas.

Este plato de spaghetti es sano, sabroso y muy refrescante, por lo que os lo recomiendo para estas fechas, además, nos recuerda a los spaghetti boloñesa de toda la vida, solo que aquí estamos comiendo todos los ingredientes VIVOS: sin procesar, sin calentar y sin encender los fogones... que tanto calor y pereza nos da, eh?

Os animo a prepararlos y espero que os gusten tanto como a nosotros... Un detalle, si no tenéis la Spirali, no os preocupéis, con un buen pelador de patatas podréis hacer estros ricos spaghetti crudi-veganos en un momento.

Ingredientes:

- 2 calabacines

- 4 tomates

- 1 pimiento verde, 1/2 rojo

- 1 diente de ajo y 1 cebolla pequeña

- 3 o 4 tomates secos hidratado en aceite

- Un puñado de semillas de calabaza ecológicas

- Sal, perejil, hojas de  albahaca verde y albahaca morada (si la tenéis), si no podéis utilizar alguna otra hierba fresca que os guste.

Preparación:

• Cortar a tiras muy finitas los calabacines o pasarlos por la spirali (máquina para hacer cortes especiales de distintos vegetales).
• Triturar con la batidora o el procesador de alimentos los tomate pelados, los pimientos, el diente de ajo, la cebolla y agregarles un toque de sal, aceite y alguna otra especia que os guste. Dejar unos trocitos de pimiento, si os gusta, para adornar.
• Montar el plato con los spaghetti (si queréis, porque estén muy "duros" antes de servirlos ponerlos en un colador con un poco de sal y que escurran un buen rato, para que se "ablanden" un poco, eso sí, antes de emplatarlos lavarlos bien y escurrir de nuevo, para que no estén salados).
• Entonces, ponemos los spaghetti, un poco de salsa encima, unas pipas de calabaza para adornar y las hojitas de albahaca y perejil frescas.

Este plato es toda una sinfonía de sabores, olores y colores... una fiesta para nuestros sentidos...