Bizcocho de nata y limón

Quizás para vosotros la foto de arriba os parezca simplemente una foto "bonita" con algún filtro o quizás muy oscura.. o no sé, podréis tener mil y una opiniones; pero para mi esta foto me trae muchos y lindos recuerdos... pues la hice un domingo por la mañana mientras mi marido y yo desayunábamos en la galería (o el balcón cerrado, como se le suele llamar) y entraba un sol otoñal precioso por la ventana que me daba en la espalda y sobre el bizcocho... y de repente se hizo la magia y pude capturar el instante... en una imagen, que a la vez me recuerda la conversación tan amena y bonita que tuvimos aquel día y todos los planes y proyectos que queremos hacer juntos...

Perfil creado por Inmaculada Frías

Este bizcocho como casi todos los bizcochos, me recuerda a mi casa o mejor dicho a la casa de mis padres; a esa repostería tradicional con olor a canela, vainilla o nuestro apreciado y socorrido limón... ¿quién no tiene siempre algún limón en casa...?

Me he enamorado perdidamente de este bizcocho y ya lo he repetido no sé cuántas veces... y no quiero!! jajaja... ¿por qué no quiero? Porque de tanto comer cositas dulces los fines de semana... eso sí, acabaré con 200 kilos de más al final del invierno y en primavera me agarrará la angustia y habrá que empezar sin más demora la temida "operación bikini", pero aún falta mucho para eso... ¿a qué si?

Es más, ya casi comienza el invierno y para unirme a Inma y mis compañeras del Reto las Cuatro Estaciones he querido publicar esta receta tan rica y fácil de hacer.

Yo, no es que sea muy dulcera... pero reconozco que el fin de semana, en cuanto se vienen los fríos, me encanta desayunar o merendar con algo dulce... no sé, quizás sea una manía, pues en primavera y en verano ya se me quitan las ganas y prefiero cositas más ligeras...

Ya sé que vengo de bizcocho en bizcocho... (y tiro porque me toca) el otro día el de aceite de oliva de Cooking the Chef y hoy éste de nata y limón, es que a mi el bizcocho, en serio, me recuerda al invierno... a una taza de café, infusión o chocolate humeante, sofá, manta y peli "ñoña" de domingo por la tarde... así que por eso me ha parecido apropiado dar la bienvenida al invierno con esta receta.

Este bizcocho también lo he hecho de otra manera "tuneando" la receta y sin usar tanta azúcar y con harina de arroz, pero eso os lo cuento en otro post... 

Ingredientes:

- 200 ml de nata o se puede sustituir por nata vegetal (de soja, de avena, de coco...).
- 3 huevos ecológicos.
- 150 gr de azúcar.
- 200 gr de harina de trigo (también queda genial, porque lo he probado, con harina de arroz).
- 1 sobre de levadura química.
- Ralladura y zumo de un limón.

Preparación:

• Con las varillas eléctricas batimos hasta que doblen su volumen los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
• A continuación agregamos la nata y seguimos batiendo. Después tamizamos la harina con la levadura y mezclamos, ahora, con una espátula de silicona y movimientos envolventes. Por último, agregamos el zumo del limón, acabamos de integrar y vertemos la masa en un molde de 20 cm untado con margarina vegetal y espolvoreado con harina, para que no se peque. 
• Metemos al horno, precalentado, a 170º o 180º C durante 40 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale limpio ya estará listo. Si no sale del todo limpio lo dejaremos unos 5 minutitos más.