Arroz con leche vegetal

¡¡Por fin...!! ¡¡Después de muchos, pero que muchos intentos!! ¡¡Aquí está mi versión personal del arroz con leche!!  Lo he intentado con leche de avena, con leche de soja, con leche de arroz y con leche de coco... pero al final la ganadora, por goleada, ha sido la leche de almendras!!!

Sí, ya sé que no es el de mi hermana Chari, que os conté hace algún tiempo... pero os aseguro que esta versión está también deliciosa, es muy fácil de hacer y fresquito,  es un vicio de los buenos... jajaja!!

Eso sí, os aconsejo que si quería comer y preparar una versión tradicional de este clásico y conocido postre... no dejéis de pasar por De Buena Mesa, para ver la receta de mi hermana Concha.

El arroz con leche, siendo un postre tradicional y de toda la vida, tiene adictos incondicionales o enemigos acérrimos. Además, podemos encontrar mil y una versiones, según cada familia y, por otra parte, también podemos considerarlo un postre casi universal pues existe, preparado de forma más o menos similar en casi todo el mundo... así que después de tantos años que hace que tengo el blog, es una receta que me apetecía publicar, a pesar de ser tan conocida... pero como me atrevo a decir que no existen dos arroces con leche iguales... pues aquí va e mio... 

Espero que os guste y lo probéis en alguna ocasión... y, por cierto... ¿vosotros amáis el arroz con leche o no lo podéis ni ver...?

Ingredientes:

- 1 litro de leche de almendras (sin azúcares añadidos o hecha de forma casera).

- 100 ml de nata vegetal (ya sea de arroz, de almendras, de avena, de coco...).

- 1 taza de arroz blanco, tipo redondo.

- 1/2 taza de azúcar blanco (podéis usar moreno, pero os cambiará un poco el sabor y el color).

- 1 rama de canela.

- La piel de un limón.

- Canela molida.

- Pizca de sal.

- Fresas para decorar (opcional).

Preparación:

• En primer lugar, lavamos muy bien el arroz, en un colador bajo el chorro de agua del grifo, para que suelte un poco el almidón.
• En una olla ponemos el litro de leche, la piel de limón y la rama de canela. Llevamos a ebullición y cuando comience a hervir agregamos el arroz. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo y lo dejamos cocer durante unos 15 a 18 minutos. 
• Cuando al probar el arroz comprobemos que el grano está prácticamente tierno, es el momento de añadir el azúcar y la crema de leche vegetal (nata vegetal). Demos unas vueltas y dejamos que se integre y se disuelva bien el azúcar durante unos 4 o 5 minutos. Apartamos entonces el arroz y lo servimos en recipientes individuales. 
• Dejamos templar, después espolvoreamos con canela, tapamos cada recipiente con film transparente y guardamos en la nevera hasta la hora de consumirlo. 
• A mi me gusta a temperatura ambiente, por eso lo saco siempre del frigorífico una media hora antes de consumirlo. y también, le añado alguna fruta, en este caso, como veis, le puse unas fresas.

Este arroz queda muy cremoso y prácticamente nada dulce... como a mi me gusta, si a vosotros os gusta con más azúcar la podéis añadir sin problema. En las fotos parece "seco", pero para nada lo es... cuando metáis la cuchara descubriréis que os lleváis a la boca un postre cremoso y riquísimo, ya veréis, palabra de La Olla... que nunca miente, eh?

Bueno, deseo que os haya gustado, como veis es muy fácil de hacer y os encantará tanto a vosotros como a vuestros hijos. Me despido hasta el lunes día 5, pues la próxima receta será para el reto Cooking the Chef, mientras tanto os deseo, Bon Appetit!!!