Snack de garbanzos especiados

¿Estás aburrido de comer legumbres solo en potajes y guisos? Pues hoy te muestro una forma sencilla, facilísima y muy saludable para disfrutar, por ejemplo, de los garbanzos sin tener que usar la cuchara para comértelos... sí, sí, cómo lo oyes (o mejor dicho, cómo lo lees...) sin usar la cuchara solo tus manitas preciosas que Dios te dio.

Ojalá hubiera inventado yo esta receta... pero no, hay miles de versiones en la Red; aún así me apetecía mostrarte la mía, pues es una receta muy rica, saludable y que, si te apetece puedes combinar en otros platos (guardando unos poquitos de garbanzos, eso sí, para la merienda o el snack de media mañana en la oficina).

Yo por ejemplo, me hice este buddha bowl increíble, del que también te doy algunas pautas, por si te apetece probarlo... ya sabes que soy una fanática de los boles veganos y saludables, en los que puedes meter de todo lo que tengas ese día en tu despensa... en serio, te solucionan la comida o la cena de una forma increíble y en pocos minutos; por lo que puedes disfrutar de más tiempo para dedicárselo a tus hijos, o para cualquier otra actividad u ocupación que tengas... Ah, por cierto, a los niños también les encantará esta forma de comer, pues ellos mismos te pueden ayudar a preparar su bol con lo que más les guste, sin olvidar los ricos y sabrosos garbancitos... que no tienen nada que ver con esos duros e incomibles que vende envasados, para aperitivo, en el súper.

Estos garbanzos quedan crujientitos por fuera y blandos y cremosos por dentro... aunque eso depende del tiempo que los dejes en el horno... cuánto más tiempo, más crujientes, pero debes tener la precaución de vigilarlos, para que no se te quemen.

Antes de pasar a la recetita, te muestro mi "vegan bowl" de hoy... QUÉ RICO POR FAVOR!!!

Mezcla un puñadito de pasta de trigo sarraceno, un buen puñado de garbanzos especiados y los vegetales que más te gusten... sin olvidar ¡IMPRESCINDIBLE! tus hojas verdes preferidas. Agrega algún aliño o salsa cremosa, la mia la hice con un yogur de soja y aguacate... Y ya está, tendrás el almuerzo en un plis-plas sin casi ensuciarte las manos... vamos no me digáis que no es para volverse loc@ de amor...!!!

Ahora sí, os explico cómo hice estos ricos garbancitos... 

Ingredientes:

-Un bote de garbanzos cocidos.

- 1 cucharada sopera de mezcla de hierbas provenzales secas.
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera (picante) para darle Rock and Roll al asunto... pero también lo puedes usar dulce.
-  1 cucharadita de sal rosa del Himalaya.
- 1 cucharada sopera  de zumo de limón recién exprimido.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

Preparación:

• Escurrimos y lavamos a conciencia los garbanzos, quitándoles las pieles que puedan soltar.
• En un bol grandes los mezclamos con el resto de los ingredientes para que queden bien bañados en el aliño.
• Los extendemos, en la bandeja del horno, sobre papel vegetal, es importante que queden en una sola capa, es decir, que no se superpongan unos sobre otros.
• Los llevamos al horno, precalentado, a 180º C durante al menos 30 minutos y ya está.

Se pueden comer calentitos o dejarlos enfriar y guardarlos en un bote limpio de vidrio, sobre la encimera... te aseguro que no durarán ni dos días, pues todo el que llegue querrá comerse un puñadito.

Deseo que os haya gustado la propuesta de hoy y que la probéis... al menos para decirme si os gustó o no la idea...

Os invito a leer el artículo de Oxfam Intermon donde nos recomiendan por qué comer menos carne y pescado en nuestra dieta habitual... en él hacen un recopilatorio de recetas fáciles, económicas y saludables donde incluyen mi ensalada Arco Iris, ¿te lo vas a perder?