Brownie vegano, sin azúcar, para la hora del mate

Meteorológicamente hablando, el lunes pasado ya nos dimos cuenta que estamos en otoño... ¡¡Por fin!! Este año se ha hecho de rogar, así que para celebrarlo, decidí preparar este rico y fácil brownie. ¿Te apetece?

Esta receta la hice para mi marido. Sí, pues, a pesar de que el brownie es un dulce ante el cual, prácticamente todos, caen rendidos... reconozco que no es mi caso. Pero... he de decir, que ante este pequeño y jugoso dulce, sin azúcar, me tuve que rendir inevitablemente.

Hacía tiempo que tenía ganas de probar la receta de algún brownie, pues es un pastel que nunca pasa de moda... pero, no encontraba ninguna que me convenciera, hasta que vi esta en Instagram, la red social que nos tiene embelesados a todos. ¿O me equivoco?

Como siempre que vemos una receta... al final, las bloggers, acabamos adaptándola a nuestros gustos y quitando o añadiendo lo que nos parece mejor; así que no iba a ser menos, en este caso. Cambié el aceite, que en la receta original era de oliva, por aceite de girasol y la harina, pues en ese momento, no tenía harina integral, así que usé harina blanca de repostería, y quedó rico; aunque en realidad puedes usar cualquier tipo de harina, ya sea con gluten o sin gluten... doy fe porque también lo he repetido con harina de arroz y quedo estupendo.

El sabor es impresionante y, además, como no tenía ese día nueces, que es el fruto seco típico que lleva el brownie, pues las sustituí por avellanas, y creo que acerté, porque me gustan más las avellanas que las nueces, al menos en repostería. Así, que si te he convencido, no te quedes sin probar este rico dulce, sin culpas, al estar exento de azúcar, pues para una merienda o un cafecito con amigos, o como en nuestro caso, unos ricos mates, es la opción perfecta, para iniciar este otoño que ya estábamos deseando estrenar.

Si te sobra, lo puedes guardar, sin problemas, hasta 4 días, en un tupper hermético en el frigorífico. Se pondrá algo más compacto, pero de sabor seguirá estando tremendo... Ah, y un detalle importantísimo es que uses un buen cacao en polvo, 100%, sin ningún tipo de añadidos... pues éste es el secreto para que tu brownie de chocolate, sepa a chocolate y no a sucedáneo azucarado y grasiento, si lo haces con otro tipo de productos. Al llevar tan pocos ingredientes, lo más importante es que cuides los detalles e ingredientes que lo componen al elegirlos.

Ingredientes:
- 8 o 10 dátiles medjouls (de Israel).
- 300 ml leche vegetal (soja, avena, almendras, avellana, espelta...)
- 100 ml aceite de girasol bio.
- 200 gr de harina de repostería (puede ser también harina sin gluten o integral, espelta, centeno...)
- 40 gr de cacao en polvo, desgrasado, bio.
- 1 cucharadita de polvo para hornear bio.
- 1 cucharadita de canela bio o de esencia de vainilla.
- Un buen puñado de avellanas.

Preparación:

• MEZCLAR, en el procesador de alimentos, los dátiles sin hueso, la leche vegetal y el aceite elegido. HACER una pasta lisa y homogénea.
• CERNIR, en un bol grande, la harina, el cacao, la levadura o polvo de hornear y la canela.
• AÑADIR los líquidos y REMOVER bien hasta que todo esté integrado.
• VERTER en un molde aceitado y enharinado. CUBRIR con las avellanas tostadas y picadas groseramente con el cuchillo.
• HORNEAR a 170º C durante unos 20  o 25 minutos.
• SACAR del horno, DEJAR enfriar Y SERVIR con lo que más te guste. 

Receta inspirada en un vídeo de @alvarovargas80 de Instagram.

¿A ti te gusta el brownie? ¿Lo has hecho alguna vez? ¿Cuál es tu receta? ¿Te atreves a probar el mío?