Hummus crudi-vegano de calabacín.-

¡Hola!

El hummus se suele hacer de garbanzos cocidos y ya os puse la receta original hace algún tiempo. Ahora me atrevo con esta exquisita versión crudivegana... Que encontré curioseando por le Red, pero no puedo recordar dónde...  A ver que os parece!

Con esta receta quiero inaugurar el nuevo formato de las fotos del blog... más grande... espero que os guste. Saludos!!

Ingredientes:

- 1 calabacín grande.

- 1/4 taza de  tahini (pasta de sésamo). Con el sésamo crudo, sin tostar.

- 2 cucharadas zumo de limón.

- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra.

- 1 diente de ajo pequeño. 

- 1 cucharadita comino molido y una pizca de sal.

- Una pizca de pimentón de la Vera y un hilo de aceite de oliva para servir.

Preparación:

• Pelamos completamente el calabacín, quitandole muy bien toda la piel verde para evitar que amargue y que coloree después el hummus. Lo cortamos en dados.
• Batimos con la batidora de vaso el calabacín junto con el resto de ingredientes hasta lograr una crema suave y homogénea. Probad de limón, de tahini o sal y rectificar a vuestro gusto.
• Este hummus queda más ligero que el de garbanzos y sirve incluso para aliñar una ensalada, por ejemplo.

Servir con una pizca de pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva, sobre hojas de lechuga o con crudités, etc.  Conservar en la nevera.

Si no sois crudi-veganos, con unas tostadas de buen pan integral también está muy rico.