Bombones crudiveganos de chocolate.-

Estos exquisitos, saludables y alegres bombones sirven para comerlos sobre la marcha, a media mañana, por la tarde o para llevarlos al colegio o al trabajo... , y lo mejor es que son estupendos para nuestra salud. Son un súper alimento en sí, pues están elaborados con otros súper alimentos de los que ahora os voy a hablar un poquito.

El término súper alimento empezó a escucharse alrededor de los años noventa y poco a poco ésta tendencia alimenticia se expande cada vez más en todo el mundo. Un súper alimento o superfood es una categoría especial de alimentos 100% naturales y muchos de ellos milenarios (semillas, tubérculos, raíces secas, hierbas, algas, etc.). Llevan el nombre "súper alimentos" debido a que en pequeñas cantidades contienen una densidad enorme de nutrientes, además de pocas calorías. Son fuentes excepcionales de antioxidantes y nutrientes esenciales. Además, son una excelente y eficaz forma de nutrir nuestro cuerpo. Son ideales para prevenir o tratar enfermedades, mantenerse en forma y con energía, desintoxicar el cuerpo y prolongar la longevidad gracias a que aportan vitaminas, minerales y enzimas, y son de muy fácil absorción. 

(Información adaptada de Coma orgánico y sonría.

Dentro de éstas bolitas tenemos varios ingredientes que se encuentran catalogados como súper alimentos: el caco puro, el alga chlorella, o la maca, por ejemplo.

- El cacao es probablemente el alimento con más antioxidantes del mundo; aporta hierro, vitamina C y ácidos grasos que mantienen saludable el sistema nervioso central. Tiene propiedades antisépticas, regula el azúcar en la sangre y fortalece el sistema cardiovascular.

- El alga chlorella, según científicos japoneses esta alga verde puede reducir la grasa corporal y la glucosa en la sangre. Limpia el organismo de sustancias tóxicas, aumenta la energía y mejora la digestión.

- La maca pulverizada, esta raíz proveniente de Perú y se encargará de que tenga energía durante todo el día, por eso es muy utilizada por atletas. Ha sido usada por siglos en los Andes para incrementar la fertilidad. Contiene minerales, vitaminas (como la B), enzimas y aminoácidos; y se aplica mucho para corregir problemas hormonales (síndrome premenstrual y menopausia).

Ingredientes:
-2 tazas de nueces de California o pecán crudas.
- 1/2 taza de cacao puro en polvo desgrasado.
- 2 cucharadas soperas de chlorella en polvo.
- 1 cucharada sopera de maca en polvo.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cuchara de aceite de coco derretido (opcional).
- Una pizca de sal rosa del Himalaya.
- 1/2 taza de sirope de ágave.
- Coco rallado para la cobertura.

Preparación:

• En una picadora o procesador de alimentos introducimos las nueces y las trituramos hasta que parezcan una arenilla. 
• Agregamos entonces el resto de los ingredientes menos el coco rallado, el aceite de coco y el sirope de ágave. Volvemos a triturar hasta integrar todo.
• Añadimos ahora poco a poco sin dejar de triturar el sirope y el aceite de coco, solo hasta integrarlos y obtener una pasta con la que se puedan formar bolas.
• Hacemos las bolitas del tamaño deseado y rebozamos con el coco rallado. Se pueden meter una media hora en el frigorífico si es verano o hace calor y después duran meses en un recipiente hermético. Así las tendrás preparadas para cada vez que te apetezca algo dulce y saludable; he de reconocer que no son muy dulces y el sabor del cacao es intenso y muy agradable, pero para nada llegan a ser amargas, al contrario... no podrás parar de comer.

Receta inspirada en: Raw básico by Jenny Ross.