Waffles veganos de patata

Reconozco que al principio no le tenía mucha fe a esta receta... o mejor dicho, a mi wafflera o gofrera, porque es de esas baratas que te compras un día en el súper (porque está de oferta) y después llegas a casa y la metes en el armario y ahí se queda... ya no te vuelves a acordar de ella. Y si te acuerdas, la sacas la usas una o dos veces y te vuelves a olvidar.

Os aseguro que pensaba que no iban a salir bien estos waffles, pero para mi sorpresa, salieron perfectos, crujientes y muy sabrosos. Además, no tardé nada en hacerlos. Bueno, miento un poquito... mi wafflera es tan pequeña y tiene poca potencia, por lo que al hacerse de dos en dos, y tardar casi 10 minutos cada tanda, te puedes llevar un buen rato y cuando sale la segunda tanda... la primera ya está fría. Pero eso no fue un problema, porque al ser verano y comer estos waffles con ensalada, hasta se agradecía que no estuvieran tan calientes.

La masa no puede ser más sencilla y el resultado, ya os digo, que me sorprendió gratamente. Quedan súper crujientitos por fuera y cremosos y suaves por dentro. Además, estos waffles, tienen un sabor muy agradable y les puedes agregar las especias que más te gusten. Yo quise hacerlos sencillos, pero no dudes en dejar volar tu imaginación y ponles las hierbas y especias que desees. 

Estos waffles o gofres los puedes comer tanto en el desayuno, como en el almuerzo e incluso en la cena. Son muy fáciles de hacer, y muy socorridos, en un momento en que te ves apurada, sin ganas de cocinar y con pocos ingredientes en el frigorífico. Es lo que me pasó a mi: había vuelto de "puente" y mi nevera estaba prácticamente vacía, así que tuve que echar mano del ingenio para preparar esta cena relámpago, y el resultado fue, al fin de cuentas, espectacular.

Ingredientes:

- 2 patatas medianas.

- 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya.

- 1 cucharadita de ajo en polvo.

- 1 cucharadita de cebolla en polvo.

- 2 cucharaditas de perejil seco.

- 6 cucharadas de harina de garbanzos.

- Un poco de aceite para que no se pegue en la wafflera.

Preparación: 

• LAVAR las patatas.
• RALLAR las patatas con la piel (las mías eran ecológicas).
• MEZCLAR con el resto de los ingredientes.
• DEJAR reposar la masa unos 10 o 15 minutos.
• ENGRASAR y CALENTAR la wafflera.
• DIVIDIR la masa en dos o 4 cuatro porciones (dependiendo del tamaño y la forma de tu wafflera).
• HACER los waffles.
• ACOMPAÑAR con ensalada y alguna salsa. Yo puse pesto casero vegano de aguacates.

Y, vosotros, ¿soléis hacer waffles o gofres en casa? ¿Os gustan más dulces o salados? ¿Os animáis a probar estos de patata? Contadme, que os leo y siempre respondo. Saludos y hasta la próxima semana.