Guiso de brócoli con patatas.-

¡FELICIDADES MAMÁ!

¡Hola amigos!

Esta entrada se la quiero dedicar a mi madre que hace unos días cumplió 80 primaveras. Con todo mi amor para la mujer más buena, luchadora, fuerte y valiente que he conocido nunca... Mamá va por ti... Gracias por todo lo que nos has dado y sigues dando a tus hijos, nietos y biznietos.

Guiso de brócoli con patatas.-

Tenía pendiente de publicar esta receta... la cocinó mi mamá en Navidad, cuando estuve de vacaciones y estaba para chuparse los dedos. 

Qué maravilla y privilegio poder haber disfrutado de esta sencilla y exquisita receta en casa de mis padres. Gracias por los días maravillosos que vivimos hace poquito, os quiero!!

Ingredientes:

- 1 brócoli verde o morado.

- 2 ó 3 patatas

- 2 dientes de ajo

- 2 rebanadas de pan frito

- Aceite, sal, pimentón dulce, comino y laurel.

- 2 ó 3 huevos para cuajar (uno por comensal)

Preparación:

• Doramos los ajos enteros sin piel y las dos rodajas de pan en aceite de oliva. Los retiramos sin que se quemen y los majamos con un poquitín de sal y agua en el mortero.
• En el mismo aceite de la olla agregamos el pimentón y sin dejar que se queme ponemso acto seguido el brócoli.
• Agregamos agua y el majado, junto con una pizca de comino.. Removemos y dejamos hervir a fuego medio-bajo unos 15 ó 20 minutos hasta que el brócoli esté blando.
• Agregamos las patatas en gajos y dejamos hervir suavemente unos 15 ó 20 minutos más.
• Rectificar de sal y agregar los huevos para cuajarlos. Servir después de 5 minutos de reposo.

Aquí os dejo un vídeo de homenaje y regalo a mi mamá.

¡Mmmm... qué manos tiene mi madre!! Delicioso!