Bebida de arroz infusionada

Y digo yo, que con lo fácil que es hacer leches y bebidas vegetales en casa... ¿por qué las compramos en el supermercado o en dietéticas, con lo caras que cuestan? Simple y llanamente por comodidad, por pereza o porque no sabemos muy bien cómo empezar a hacerlas.

Pues te voy a dar unas pautas, sencillísimas, para que te animes a preparar alguna y así poder comprobar lo fácil y, sobre todo, ricas que quedan. Para hacer leches o bebidas vegetales el procedimiento es básicamente el mismo en todos los casos, solo hay que tener en cuenta ciertos detalles y el resto es pan comido.

Una de las primeras leches vegetales que aprendí a hacer y que, de hecho, sigo haciendo regularmente en casa, es la leche de almendras. La tienes explicada paso a paso en una de mis primeras recetas del blog.

Las leches o bebidas vegetales se pueden hacer de semillas (sésamo, alpiste, cáñamo, calabaza, girasol, etc.), de frutos secos (almendras, anacardos, nueces, avellanas, etc.), de cereales (amaranto, quinoa, arroz, avena, etc.) y de legumbres (como la soja blanca, por ejemplo). Y en cada caso habrás de tomar ciertas consideraciones previas.

Si se trata de semillas y frutos secos, basta con que las pongas a remojar durante al menos 8 horas y estarán listas, una vez escurridas y lavadas sobre un colador, para hacer tu leche vegetal.

Por otro lado, los cereales y las legumbres necesitan algo más de atención, pues a parte del remojo habitual, es aconsejable hervirlas antes de proceder a hacer la leche. Con el arroz integral basmati, por ejemplo, que es el que hoy he utilizado yo, debes tener en cuanta que tienes que hervirlo durante 10 minutos y después proceder a realizar la bebida vegetal.

Además de eso, en la elaboración de bebidas vegetales es muy importante el colado de la leche, ayudándote de una gasa o lienzo limpio de algodón, o también una bolsa de colar leches vegetales (que ya venden exclusivamente para ese menester) para que no queden grumos o trazas de ingredientes y consigas una mezcla bien homogénea.

Como ves, no son muchos los requisitos a tomar en cuenta y el resultado merece la pena, ya lo verás. 

Ingredientes:
- 700 ml de agua filtrada.
- 30 gr de arroz integral basmati.
- 1 cucharada de aceite de girasol (primera prensada en frío).
- 50 gr de azúcar (a ser posible moreno, de coco... o panela, por ejemplo).
- Una pizca de sal rosa del Himalaya.

 Para la infusión
- 300 ml de agua filtrada.
- 2 saquitos de la infusión que más te guste, yo usé digestiva con manzanilla, hinojo, menta, regaliz.

Preparación:

• Primero haremos la infusión. Hervimos el agua, y ponemos a infusionar los saquitos durante unos 5 minutos. Después los sacamos y ya podemos hacer nuestra bebida de arroz.
• Para ello, en un cazo, ponemos a hervir los 700 ml de agua y la infusión, junto con los 30 gr de arroz y la pizca de sal. Una vez pasado los 10 minutos de cocción, en un robot de cocina potente o con cualquier batidora colocamos todos los ingredientes: el arroz hervido con su agua, el aceite de girasol y el azúcar.
• Trituramos a toda potencia durante 1 o 2 minutos, depende de la potencia de tu robot de cocina.
• Colamos a través de un paño de algodón o bolsa especial para hacer leches vegetales. Yo tengo una gasa grande, que solo uso para mis leches vegetales y va perfecta. Queda una bebida cremosa, que habrás de agitar bien, dentro de la botella tapada, antes de servirla.
• Guárdala en una botella limpia de cristal y cuando esté fría métela en la nevera para que se ponga más fresquita aún.

Se puede beber caliente, tibia o fría, de las tres formas esta bebida de arroz basmati está riquísima y es muy aromática.  Guardada en la botella de cristal, en el frigorífico, te durará sin problemas 3 o 4 días. A mi me gusta fría, en el desayuno, acompañada de fruta de temporada y unas galletas de cereales integrales, por ejemplo... ¿y tú, te atreves a probarla?

Nos vemos la semana que viene, con otra receta sencilla para no complicarnos la vida en verano, hasta entonces sed felices.