Pletzalej.-

Los pletzalej o panecillos de cebolla... son de origen judío y no sabéis las ganas que tenía de poner esta receta en el blog, desde que empecé, con esta aventura bloglera... 

No os podéis imaginar el olorcito tan rico y agradable que en estos momentos inunda mi cocina y parte de mi salón... donde estoy escribiendo estas palabras, mientras estos curiosos panecillos se hacen en mi horno... qué delicia, se me hace la boca agua. 

Os recomiendo que los hagáis, pues son tan sencillos que seguro que repetiréis, como me pasa a mí desde que descubrí esta receta... la hago cuando tenemos ganas de darnos un gustito con un buen pan... o unos ricos bocadillos, como va a ser esta noche...

Solo por el gusto de sentir ese olor tan bueno, merece la pena... no os arrepentiréis en absoluto de dedicar un tiempito y mucho mimo a estos ricos y jugosos panecitos.

Aún crudos...

Ingredientes:

- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.

- 2 tazas de leche vegetal (yo puse de avena, pero puede ser de soja u otra).

- 1 cucharadita de sal.

- 500 kg. de harina blanca de trigo.

- 250 gr. de harina integral de espelta.

- 1 cebolla blanca grande.

- 25 gr. de levadura fresca.

- semillas de amapola para espolvorear.

Preparación:

• Picar la cebolla bien pequeñita y aliñar con un poquito de aceite y sal y dejar reposar, mientras hacemos la masa del pan.
• Mezclar las dos harinas con la levadura.
• En otro recipiente, mezclar el aceite, la leche y la sal con un batidor manual hasta que esté bien integrado.
• Ir mezclando con un tenedor la harina y la levadura con el líquido. 
• Cuando esté todo mezclado, lo pasamos a la encimera y vamos amasando ayudándonos con un poco más de harina hasta tener una masa lisa y suave. Más o menos 10 minutos.
• Dejar reposar en el mismo recipiente, tapado con un paño de cocina limpio, durante una hora.
• Formar bollitos del tamaño de un huevo grande y aplastar con la mano, para darles forma atachada.
• Ir colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
• Poner un poco de cebolla picada y semillas de amapola sobre cada bollito y llevar al horno.
• Más o menos unos 190 ºc. Durante unos 30 ó 40 minutos.

Aquí os los presento solos recién sacaditos del horno... y en bocadillo:

• Láminas de manzana verde.
• Lonchas de queso  (opcional).
• Canónigos.
• Chorrito de aceite.
• Salsa pesto para untar.

Pero podéis ponerle lo que más os guste... 

Berenjenas marinadas.-

La berenjena es una hortaliza con muchas variedades de tamaños, formas y colores diferentes. Todos coinciden en su sabor suave con un ligero punto amargo. Es rica en fibra, que favorece el tránsito intestinal; en terpenos, sustancias capaces de neutralizar el efecto de las hormonas esteroides (que favorecen el desarrollo de ciertos tipos de cáncer); y en potasio, que ayuda a regular la presión arterial.

Apenas contiene grasas y aportan muy pocas calorías.

Otras de sus principales propiedades son: estimular el proceso digestivo, favorecer la diuresis y reducir los niveles de colesterol. Al adquirirlas hay que fijarse en su piel, que debe ser tersa, uniforme, sin manchas, arrugas, ni partes blandas.

Esta receta la saqué del libro Cocina cruda creativa, de  Merçè Passola.

Ingredientes:

- 350 gr. de berenjenas peladas.

- 160 gr. de zanahorias a tiras.

- 100 gr. de pimiento rojo.

- 100 gr. de cebollas a juliana.

- 40 mil de zumo de limón.

- 60 mil de aceite de oliva virgen extra.

- 4 gr. de sal.

- 4 gr. de orégano.

Marinar de un día para otro...

Preparación:

• Pelamos la berenjena y la cortamos a juliana muy fina.
• Pelamos la zanahoria y la cortamos a láminas muy finas con el mismo pelador.
• Colocamos las dos hortalizas en un bol con el zumo de limón, el aceite y el orégano, también ponemos 2 gr. de sal.
• Se deja marinar toda la noche tapado con papel transparente y en la nevera.
• Al día siguiente, escurrimos las verduras.
• Pelamos y cortamos a juliana muy fina la cebolla y la ponemos con 2 gr. de sal en un recipiente durante 30 minutos.
• Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo cortamos a juliana muy fina.
• Los mezclamos con la berenjena y la zanahoria.
• Añadimos la cebolla y si os gusta unas aceitunas negras a trocitos... yo no le pongo porque no me gustan las aceitunas.
• Mezclamos todo y servimos.

Listo!!

Qué rico!! Fresco, sano, natural y prácticamente sin grasa... Es deliciosa para una rica ensalada fresca en primavera o verano.

Minestrone de la despensa...

El minestrone es una sopa espesa de origen italiano, con verduras mezcladas en la que se usa casi cualquier combinación de hortalizas. También puede añadirse pasta o arroz.

A mi me encanta este tipo de sopas así bien espesitas... con muchas verduras y la pasta tipo "pistón". Queda deliciosa y es un plato muy contundente para un buen almuerzo de invierno o una cena a la luz de las velas... También me gusta porque se le añade alubias, ya sean rojas, canela o blancas como en este caso... es un guiso riquísimo y una buena opción para los vegetarianos, pues combina: vegetales, pasta o arroz (cereales) y alubias (legumbres). Con lo cual tenemos una mezcla muy nutritiva y completa.

Ingredientes:

- 1 litro y medio de agua o caldo de verduras.

- 1 cebolla grande.

- 1 puerro grande.

- 1 zanahoria 

- 1 rama de apio.

- 2 dientes de ajo prensados.

- 1 patata 

- 1 hoja de laurel.

- Unas pencas de acelgas y las hojitas tiernas.

- 1 taza de guisantes congelados.

- 1 calabacín luna.

- 2 tomates rallados.

- 1 bote pequeño de alubias blancas cocidas.

- 1 tacita de pasta de corte pequeño.

- Aceite, sal y pimienta.

- Un ramito de perejil fresco picadito.

- Salsa de pesto para servir.

Preparación:

• Ponemos el aceite en la olla y echamos el puerro, la cebolla cortados finos y los ajos prensados.
• Rehogamos bien hasta que esté transparente.
• Mientras cortamos las demás verduras a trocitos pequeños y rallamos los tomates.
• Ponemos todos los ingredientes, menos las judías, la pasta y el perejil.
• Agregamos el agua o el caldo de verduras y cocemos a fuego moderado hasta que esté tierno.

• Echamos las judías blancas, la pasta y cortamos el perejil.

• Dejar hacer la pasta durante unos 6 a 8 minutos más y listo.
• Rectificar de sal o de pimienta...
• Servir con una cucharada de salsa de pesto (en este caso la use envasada, pues no tenía albahaca ni piñones para hacerla fresca..., pero en otra ocasión os la pondré).

Minestrone.

Mermelada de fresas al estilo de Jamie Oliver

¡Pero qué rica está esta mermelada!, como a Adrián y a mí nos gusta con su toque justo de dulzor, pero no demasiado... fresca, suave y con un gusto ácido muy sutil al final... en tostadas sobre margarina... queda deliciosa. Así es como las comimos en el desayuno del fin de semana y disfrutamos muchísimo... tanto que mi marido se entusiasmó y me hizo esta linda foto con su "supercámara", que no tiene nada que ver con las modesta fotitos que saco yo con mi móvil... jajaja!!

La idea para esta receta de mermelada la saqué del cocinero Jamie Oliver de su espectacular libro En casa con Jamie, que si sois aficionados a la cocina como yo os recomiendo que lo consigáis. Tiene unas fotos increíbles y las recetas son las de su programa de TV, "En casa con Jamie", que también me encanta.

Es una recetita muy fácil de hacer y muy agradecida, pues a todos les encantará, os lo aseguro. Yo le dí mi toque personal poniéndole el zumo de 1/2 limón para prolongar un poco más la conservación de la receta original, que según Jamie es sobre dos semanas; la hice hace un mes y  está fresca y rica como el primer día.

Ingredientes:

- 1 kg. de fresas maduras, pero no demasiado. Limpias y sin el pedúnculo verde.

- 150 gr. de azúcar moreno de caña ecológica.

- zumo de 1/2 limón.

Preparación:

• A las fresas les quitamos el pedúnculo y las lavamos bien bajo el chorro de agua fría.
• Las dejamos enteras y les ponemos el azúcar por encima...
• Entonces, viene lo mejor... con las manos bien limpias las vamos estrujando dentro de un bol y dejamos algunos trozos enteros.
• Añadimos el zumo de limón y ponemos a hervir a fuego medio, quitando la espuma blanca que le sale por encima, durante unos 40 minutos. Hasta que veamos que empieza a espesarse.
• Mientras tanto, ponemos unos bonitos tarros a esterilizar con sus tapas: en una olla grande, que los cubra de agua por completo, metemos los tarros... a mí me dio para 3, pero depende del tamaño de los tarros.
• Los dejamos hervir en el agua durante unos 20 minutos y los sacamos con una pinza de cocina.
• Los ponemos sobre un trapo limpio boca abajo a escurrir.
• Les damos la vuelta y los llenamos casi hasta el borde.
• Una vez llenos los tapamos bien y les damos la vuelta: los ponemos boca abajo sobre la tapa bien sellada y los dejamos así unos segundos, para que pierdan todo el aire que puedan tener dentro.
• Dejamos enfriar... y los metemos en la nevera. Esta mermelada no tiene nada que ver con la envasada...

Mermelada fresca de fresas.

¡¡Absolutamente INCREÍBLE!! Me encanta, estoy muy contenta con esta receta y con la linda foto.

"Cus-cús de coliflor".-

Cus-cús de coliflor y ensalada de pepino.

Os recomiendo que si tenéis ganas de comer algo diferente y preparado de la forma más sencilla posible, y menos manipulada... empecéis a experimentar en la "cocina cruda".

Cuando pensamos en "crudo", sobre todo un alimento, nos viene a la mente algo "feo", sin sabor y poco imaginativo, pero os aseguro que eso no es del todo así, pues comiendo los alimentos crudos y poco elaborados, en la cocina, aprovechamos al máximos todas sus propiedades nutritivas.

Yo estoy empezando a introducirme en esto de la cocina cruda de la mano del excelente libro de Mercè Passola  y Edgard Viladevall, que os aconsejo: Cocina cruda creativa, de la editorial Océano Ámbar. Es absolutamente maravilloso y me está descubriendo un universo culinario e imaginativo, dentro de la cocina que no conocía... además, lo que más me gusta es que para preparar la mayoría de los platos no se necesita demasiado tiempo... a no ser que se use el deshidratador de alimentos... pero como no lo tengo, todavía no he podido hacer ninguna de estas recetas... pero ya veremos, quizás un poco más adelante acabe comprándome uno... 

Aunque estamos aún a finales de invierno... esta semana ha comenzado a sentirse ya el calorcito, sobre todo a las horas del mediodía... así que hoy, por ser domingo me apetecía hacer algo diferente y probé con estas recetas que ya había hecho en otra ocasión, pero de las cuales no tenía fotos.

"Cus-cús de coliflor.- 

Ingredientes:

- 300 gr. de coliflor.

- 15 gr. de sésamo dorado.

- Una cucharadita de cúrcuma.

- Una cucharadita de sal rosa del Himalaya.

- Zumo de 1/2 limón.

- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes.

Preparación:

• Triturar en el robot de cocina la coliflor (sin las hojas verdes, ni lo tallos duros), hasta obtener una textura similar a la del cuscús.
• Colocar la coliflor en un bol y mezclar con el sésamo, la cúrcuma, la sal, el zumo de limón y el aceite.
• Probar y rectificar de sal o de aceite...

Para acompañar este plato delicioso, ya de por sí, hice una rica ensalada fresca de pepino; también del libro... pero cambié algunos ingredientes, pues no tenía todos los que ponía la receta original... 

Ensalada de pepino y cebolla roja.-

Ingredientes:

- 1 pepino.

- 1/2 cebolla roja.

- 1 cucharadita de albahaca seca.

- 50 gr. de anacardos crudos.

- zumo de 1/2 limón.

- 4 tomates deshidratados, yo los tenía ya macerados con aceite de oliva y orégano...

- 70 ml. de agua

- 1 cucharada de aceite de oliva.

- Una pizca de sal.

Preparación:

• Lavar, pelar y cortar el pepino a rodajas finas.
• Pelar la cebolla y cortarla bien finita.
• Hacer una crema con los demás ingredientes mezclados con la batidora de mano.
• Mezclar la cebollita con la crema suavemente.
• Meter un rato en el frigo y después montar el plato, antes de comer.

Cus-cús de coliflor y ensalada de pepino.

Si los tomates secos que uses no están hidratados, remójalos durante 1 hora en agua fría.

Queda una ensalada fresca y muy suave por la crema de anacardos y tomates... con un sabor diferente... 

Paquetitos de col...

¡Hola amigos!

Esta receta lleva su tiempito... más que nada porque hay que hacerla con mucho cariño y paciencia... para que las hojas de col no se rompan, pero queda tan bonita y original que vuestros comensales os lo agradecerán... Pues, estos atractivos paquetes, atados y servidos con salsa de tomate y champiñones son una comida muy sabrosa e inusual.

Hoja de col escaldada.

Ingredientes:

- 12 hojas de col (las exteriores)

- Hojas externas de tres puerros.

- 1 cebolleta.

- 4 champiñones picaditos.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- 2 dientes de ajo, prensados.

- 8 tomates pera tomates cortados a cuadritos y escaldados.

- Una cucharada de azúcar moreno.

- sal, pimienta y orégano.

Relleno de soja y arroz.

Para el relleno:

- 50 gr. de arroz integral hervido.

- 1 vaso de soja texturizada hidratada.

- 1 cebolletas bien picadita.

- 2 dientes de ajo , prensados.

- 2 cucharadas de salsa de soja.

Lindo paquetito.

Preparación:

Relleno:

• Hervimos el arroz hasta que esté tierno.
• Pochamos la cebolleta, los ajos y la soja tras hidratarla.
• Condimentamos con la salsa de soja y añadimos sal y pimienta a nuestro gusto.

Al vapor... 15 minutos.

Salsa de tomate:

• Poner en una sartén con aceite,  el ajo prensado.
• Añadir los tomates escaldados y cortados a trozos y hacer la salsa, condimentar con sal, pimienta y azúcar moreno para quitar un poco la acidez del tomate.
• Añadir los champiñones y terminar la salsa.

Salsa de tomate con champiñones...

Formar los paquetitos:

• Corté el extremo duro de las hojas de col y los escaldé de una en una en una olla con agua hirviendo.
• Las hojas se ponen sobre papel de cocina para que se sequen.
• Después, también escaldé las hojas exteriores de 3 puerros y los corté a tiras a lo largo para envolver los paquetes.
• Formamos los paquetes poniendo una cucharada de relleno en el centro. Ajustamos los lados y los enrollamos hasta que quede un paquetito bien sellado.
• Los puerros los cortamos longitudinalmente, para formar unas tiras que sirvan para atar los paquetes...
• Para calentar los paquetitos de col, los ponemos en una olla al vapor durante unos 10 ó 15 minutos, y listos para servir.

Paquetes de col... sorpresa!!

Lleva su tiempo formar los paquetitos, pero todo es cuestión de paciencia y si tenemos a alguien por la cocina que nos pueda echar una manita, mejor... siempre es bueno implicar a los demás miembros de la familia... Es una rica y sana recetas que hará las delicias de tus invitados.

Pastel de choclo...

¡Hola amigos!

Esta receta va dedicada a todos mis amigos de Sudamérica, que son muchos y, la gran mayoría muy queridos por mí.

Yo no sabía que al maíz se le decía "choclo" en América del Sur, hasta que no conocí  a mi esposo que me fue enseñando muchas palabras que aquí, en España, se dicen de una manera y en Sudamérica de otra... 

Pues, bien... la única forma en que había comido maíz era en "palomitas" y en las ensaladas... Pero un buen día supe que se podían hacer muchas recetas con el maíz y que, además, estaban buenísimas... pero había algo que me inquietaba cuando lo supe... la mayor parte del maíz que se consume en el mundo es trangénico (modificado genéticamente en laboratorios) y después sembrado en grandes cantidades... así, que cuando nos hicimos vegetarianos hace más de tres años, pues estuve mucho tiempo sin consumir maíz, hasta que afortunadamente comenzaron a traerlo ecológico en algunas tiendas de dietética y, lo que es mejor, en algunas grandes superficies como Alcampo y Carrefour... donde habitualmente lo compro, pues tienen marcas de muy buena calidad y no está mal de precio, aunque lógicamente, está más caro que el maíz normal que podemos encontrar en cualquier tienda... pero no lo veamos como un problema... a veces, es mejor pagar unos céntimos más y ganar en nuestra salud a largo plazo.

Así que tenía en mi despensa 2 botes de maíz grande y una masa quebrada, con la que no sabía qué hacer y me acordé de aquel  pastel de choclo que comí en Argentina, preparado por mi cuñada Laura, . lo bueno que estaba y pensé en prepararlo, pues es fácil y rápido de hacer y está delicioso.

Ingredientes:

- Una base de masa quebrada (o masa brisa).

- 2 botes de maíz ecológico de unos 300 gr. c/ u.

- 1/2 pimiento rojo.

- 1 cebolla.

- Sal y pimienta a gusto.

- 1 bola de mozzarella fresca.

- Un poco de queso rallado para gratinar.

- Un puñado de semillas de linaza y orégano para decorar.

Preparación:

• Cortamos la cebolla y el pimiento morrón a cuadritos y los pochamos en aceite de oliva.
• Trituramos las dos latas de maíz dulce (a una le dejamos el líquido que trae y la otra la escurrimos).
• Le agregamos al triturado una pizca de pimienta y sal a gusto.
• Una vez pochados el pimiento y la cebolla, los mezclamos fuera del fuego con la masa de maíz triturado.
• Añadimos una bola de mozzarella fresca a cuadritos.
• Extendemos la masa en un molde circular de unos 28 cm. 
• Pinchamos la masa con un tenedor por todos lados y damos forma a los bordes.
• Ponemos la masa de maíz, cebolla y pimiento sobre la masa.
• Metemos al horno, previamente calentado a 180 ºc durante 45 minutos o hasta que veamos que el pastel está doradito y la masa bien hecha.

Pastel de choclo.

Esperar unos instantes para servir. Disfrutarlo templado o a temperatura ambiente, con una rica ensalada verde.

Hamburguesas de mijo y remolacha.-

Queridos amigos,

esta receta tiene su historia... 

Veréis, la primera vez que la vi fue en una revista de cocina vegetariana, que lamentablemente, ya no se edita... una lástima. Por esa revista, de muy buena calidad en todos los sentidos con respecto a los que es la nutrición a nivel ovo-lacto-vegetariana, conocimos la hamburguesería vegana Gopal, que se encuentra en el alternativo barrio gótico de Barcelona... todo un hallazgo, por otra parte, porque desde entonces se convirtió en uno de nuestros lugares de referencia a la hora de comer algo rápido, nutritivo y, por supuesto, delicioso... en esas noches de sábado en las que no te apetece cocinar y tienes muchas ganas de charlar con amigos mientras tienes una salida agradable. En el artículo, describen  muy bien el carácter inherente del local: "de paso", minimalista... en fin, os invito a que hagáis una paradita por allí si os apetece comer algo bueno, de verdad, mientras hacéis turismo por esta preciosa ciudad que es Barcelona.

Como os contaba, nos encanta el fastfood vegano de este sitio. Hemos llevado a muchos de nuestros amigos y todos quedan fascinados... incluso los que no son vegetarianos.

Así que me puse manos a la obra en mi cocinita y preparé estas fantásticas hamburguesas que no os defraudarán; con todos sus "avíos": pan de burguer, rodajitas de tomate y cebollita en juliana, lechuguita, y cómo no... ketchup y mostaza... jajaja! ¿Quién da más?

¡Ahh..., qué no se olvide! A veces, le pongo, untado al pan, una suave crema de aguacate (limón, aceite de oliva, sal y aguacate machacado) que le da un toque increíble. En este caso, también la puse, pues la untuosidad del aguacate le da un toque suave, que contrasta muy bien con los sabores que desprende al dar un mordisco... a esta inusual hamburguesa.

Foto segunda edición.

Ingredientes:

- 300 gr. de mijo.

- 1 ó 2 remolachas cocidas y ralladas.

- Un puñado de perejil fresco bien picadito.

- Un vaso de soja texturizada hidratada.

- 50 gr. de nueces picadas.

- 1 cucharadita de pimentón choricero (ahumado).
- 2 cucharadas de levadura de cerveza.

- sal y aceite de oliva.

La masa de las hamburgueas.

Preparación:

• Ponemos a hervir el mijo en 2 litros de agua hasta que esté blando, se escurre y se deja enfriar.
• Se ralla la remolacha y se pica el perejil.
• Hidratar la soja en agua hirviendo con una pastilla de caldo vegetal ecológico.
• Escurrir la soja y exprimirla bien para quitarle todo el líquido.
• Sofreír la soja en una sartén con un poco de aceite de oliva, dos dientes de ajo prensados y un chorrito de salsa de soja.
• Mezclar todos los ingredientes en un gran bol, si veis que queda muy húmedo y os cuesta formar las hamburguesas, le ponemos un poco de salvado de avena o lino germinado, hasta que quede más manejable, pero no demasiado para que no se quede una masa demasiado seca y dura.
• Formamos las hamburguesas con la ayuda de un aro de metal (los que usamos para emplatar...) y las pasamos por pan rallado integral.
• Hacerlas a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que estén doraditas por ambos lados.

Foto primera edición.

Aquí, en vez de rodajitas de tomate natural, les puse unos tomates secos macerados en aceite de oliva, que les dieron un toque distinto. Hacedlas, no son complicadas y el resultado es alucinante... os aseguro que repetiréis esta receta. 

Pencas de Acelgas a la milanesa...

¡Hola, amigos!

No sabéis lo contenta que estoy hoy... ¿por qué, os preguntaréis? Pues bien os lo voy a contar... Es algo muy simple, pero interesante, creo, en estos tiempos de crisis y ahorro doméstico que corren...

El motivo de mi felicidad es que con un manojo de acelgas que compré ayer en la verdulería a 0,69 €, ¡he hecho 3 recetas!, que os podré enseñar en el blog... 

Pero vayamos despacio, sin prisas y con tranquilidad, pues cuando nos metemos en la cocina... todo hay que hacerlo con mucho amor y paciencia.

La primera receta que os enseñaré hoy es...

Milanesas de acelgas a la napolitana.-

Debo decir, en primer lugar, que la primera vez que vi esta receta me sorprendió, pues nunca pensé que con las pencas de las acelgas (esas que usaba para añadir a algún guiso o que más de una vez tiré, pensado que eran demasiado duras para comerlas... ) se podía preparar una receta tan deliciosa como esta.

La idea la saqué del blog de Caro Pimiennto, y sabes Caro, te felicito, pues me quedaron buenísimas; aunque las tuyas tampoco estaban nada mal... contando, sobre todo, que eran acelgas ecológicas de tu propio huerto y ese acompañamiento de brócoli que le pusiste se metía por los ojos...

En fin, para preparar mi versión usaremos...

Ingredientes

Ingredientes:

- Las pencas más gruesas de un manojo de acelgas.

- 2 huevos

- Pan rallado aderezado con semillas de lino dorado, sal, una pizca de pimienta y orégano.

- 6 tomates pera rallados

- 1/2 zanahoria rallada.

- 2 dientes de ajo.

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- 1 cucharadita de sal y 2 de azúcar moreno para quitar la acidez a la salsa de tomate.

- Queso rallado, grana padano, para gratinar.

Tapar y al vapor 6 minutos.

Preparación:

• Lavamos bien la pencas de acelgas, les quitamos los hilos más gruesos de los laterales y las hacemos al vapor durante 6 minutos para quitarle un poco la dureza.
• Mientras tanto pelamos los ajos, los picamos a rodajitas y los ponemos en una sartén con las 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Rallamos la media zanahoria y los tomates y lo ponemos todo junto, un poco de sal y azúcar y dejamos a hacer la salsa "exprés" durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo. Vigilando que no se seque demasiado.
• Una vez están las acelgas, las pasamos por huevo batido con un poquito de sal y una pizca de pimienta y después por el pan rallado "enriquecido" con vuestro toque personal... os dejé arriba las especias y semillas que yo he utilizado, pero podéis poner las que más os gusten...
• Poner las acelgas una vez rebozadas en la bandeja del horno untada con aceite, con calor arriba y abajo a 200 ºc, durante unos 20 minutos.
• Sacar la bandeja, pues seguro ya están doraditas nuestras penquitas y ponerles con mucho cuidado la salsita de tomate y el queso para gratinar.
• Volver a meter, solo gratinador, en el horno durante 5 minutos más y... voalà!

Poniendo la salsa de tomate.

Absolutamente delicioso... sano y sencillo.... os lo dedico a vosotros, pues estoy contenta con esta receta. Hacedla con mucho amor y delicadeza... para que quede rico y presentable, este plato necesita su tiempo y su mimo.

Listas para servir...

Las serví con una rica ensalada fresca...

¡Ahh...! y no peséis que se me han olvidado las otras dos recetas que os dije al principio con mi súper manojo de acelgas: quiche de acelgas y la otra sopa de verduras con tronquitos de acelgas... os las pondré en breve.

Bizcocho de cítricos con arándanos secos

Este bizcocho es un remix de varias recetas que tenía por ahí... he ido añadiendo y quitando ingredientes hasta crear este bizcocho... es la primera vez que lo hago... así que si no sale bien no lo incluiré en el blog... jajaja!

Ingredientes:

- 1 vaso de zumo de naranja natural.

- 1 vaso de aceite de girasol ecológico de primera prensada en frío.

- 1 vaso de azúcar moreno de caña integral y ecológica.

- 2 vasos de harina blanca de trigo (o 315 gr.).

- La ralladura de un limón ecológico (en el Lidl los he comprado últimamente).

- 3 huevos biológicos.

- 1 sobre de azúcar avainillado.

-1 sobre de levadura química de repostería.

- Un puñado de arándonos secos.

- 1 pizca de sal rosa.

Preparación:

• Por un lado mezclamos en un bol: el zumo de naranja, el aceite, el azúcar, la ralladura de limón, el sobre de azúcar avainillado y los huevos.
• Un otro recipiente mezclamos la harina con la levadura y los arándanos.
• Después de haber mezclado bien los líquidos le vamos añadiendo, poco a poco, la harina cernida.
• Añadir los arándanos que se habrá quedado en el colador.
• Terminar de unir bien en una masa homogénea.
• Verterla en un molde untado con margarina de soja y espolvoreada con harina por todos lados.
• Meter al horno 50 minutos, o hasta que esté listo, a 180 ºc. Olvidaba que lo primero que debéis hacer es poner el horno a calentar a 200 ºc, mientras preparamos la masa y al meter el bizcocho bajar al temperatura a 180 ºc.

Queridos amigos y amigas... ya salíó del horno y se enfrió y os aseguro que la cocina se llenó de un rico olor a naranja impresionante... y no solo eso, está delicioso.

Solo una cosa, para nuestro gusto estaba muy rico, pero si os gusta más dulce ponedle un vaso y medio de azúcar... el mio está rico, pero para los golosos, quizás le falta algo más de dulzor.

Guiso de quinoa.-

De cuchara... con este frío apetece mucho.-

Este guiso de quinoa con verduritas, bien calentito, se come de maravilla en estos días de frío invernal severo... Así que si queréis entrar en calor, poneos ropa abrigada, "calzáos" el delantal y hacer esta rica sopa de quinoa para el mediodía.

Os acordáis del caldo que hicimos ayer con nuestras verduras... pues hoy lo aprovecharemos para hacer este guiso bien calentito y reconstituyente que nos alegrará el día, estoy segura.

Ingredientes:

- 1 vaso pequeño de quinoa.

- 1 litro de caldo vegetal casero.

- 1 cebolla a juliana.

- 1 zanahoria rallada.

- 1 patata a cuadritos.

- 2 dientes de ajo prensados.

- 1/2 pimiento morrón a cuadritos.

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, primera prensada en frío.

- 1 vaina de  pimienta de Cayena, machacada.

- 1 cucharadita de pimentón dulce.

- 1 cucharadita de comino molido.

- 1 cucharada de sal rosa.

Preparación:

• Poner una olla al fuego con el aceite y la cebolla cortada en juliana fina.
• Cuando esté transparente, agregar el caldo.
• Inmediatamente después, echar la zanahoria, el ajo y le pimiento morrón. Llevar a ebullición.
• Añadir la quinoa y la patata a cuadritos, junto con los condimentos.
• Hervir a fuego lento hasta que todo esté tierno. Normalmente, entre 10 y 15 minutos. Entonces, poner el punto de sal deseado.

Ya tenemos listo nuestro guiso de quinoa, espero que lo disfrutéis mucho.

Mirando por la Red información sobre la quinoa... encontré una página de la FAO donde, junto con el gobierno de Bolivia, se declara el año 2013, como el Año Internacional de la "quinua", como ellos la laman. Así que me pareció muy interesante, pues es un cereal que no se conoce aún demasiado entre las personas no vegetarianas... iré añadiendo más recetitas, pues a mi me encanta la "quinua".