Arroz con espárragos y Feliz 2º CUMPLEBLOG!!

Guiso de arroz con espárragos para celebrar mi segundo cumpleaños!!

¡Feliz recién estrenado 2015!

Quiero comenzar este nuevo año, con una receta dictada al pie de la letra por mi madre, pues hemos venido a pasar fiestas con ellos y el resto de la familia...

Qué no, qué no estoy tarumba... así es como debía haber empezado este nuevo año 2015 La Olla... pero, por esas casualidades de la vida... escribí la entrada y perdí las fotos... hasta que hoy, poniendo orden a las distintas carpetas de fotos... voy y las encuentro... y no os podéis imaginar qué alegría me ha dado. 

Por eso, como hoy también estamos de celebración... 2 AÑOS YA JUNTITOS!! quiero regalaros esta recetita que viene de la mano de mi mami, la persona que me inspiró y me inculcó el amor por la cocina y la comida bien hecha.

Este plato es de mi madre, por mi madre, para mi madre... ella es la autora absoluta de esta delicia... así que va por ella.

Se trata de un plato sencillo, sabroso y sobretodo, económico. De esos que todas las madres tienen entre sus favoritos. Hacía mucho que tenía ganas de cocinar así los espárragos, pero nunca se daba la ocasión; así que hoy, que teníamos espárragos que sobraron del día 31 (de diciembre), y arroz en la despensa... Que mejor ocasión para disfrutarlo en familia. 

Ingredientes:

- 2 manojos  de espárragos.

- 400 gr de arroz redondo.

- 5 tazas grandes de agua.

- 1 cucharadita de comino y 1 de pimentón dulce de la Vera.

- 1 cebolla y 2 dientes de ajo finamente picados.

- Sal, aceite de oliva virgen extra y 1 hoja de laurel.

Preparación:

• En primer lugar, lavamos los espárragos con agua fría bajo el grifo y le quitamos el tronco mas duro, después, estos tallos duros, los ponemos a hervir con el agua. Cuando arranque el hervor, apagamos el fuego y dejamos los tallos de los espárragos infusionar dentro del agua. 
• Mientras, cortamos el ajo y la cebolla, además de cortar los espárragos en trozos más o menos de dos centímetros. 
• Pochamos la cebolla y el ajo con aceite de oliva y cuando estén dorados agregamos las especias, el laurel y los trocitos de espárragos. Damos unas vueltas y añadimos el arroz. Rehogamos un par de minutos todo junto y colamos, dentro de la olla el caldo de haber hervido los tallos. 
• Ponemos el fuego a media temperatura y dejamos cocer el arroz hasta que esté tierno, aproximadamente unos 20 minutos. No olvidemos agregar sal a gusto. 

Es una preparación, sana, ligera y que en mi familia nos encanta... Os animo a probarla...

Hoy La Olla... cumple 2 años en "antena"

¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS A TODOS LOS QUE PASÁIS CADA DÍA POR ESTE ESPACIO QUE ESTÁ PENSADO E INSPIRADO POR Y PARA VOSOTROS!!