¿Qué tal amigos...?
Esta receta originalmente estaba realizada con pescado, pero como sabéis que me divierte adaptar lo que me gusta a mi cocina vegetariana.. pues aquí la tenéis con tofu. Es sanísima, nutritiva y especial para aquellos que queréis bajar de peso como yo, en este momento, aunque no sé si lo conseguiré.
Ingredientes:
-2 patatas ralladas
- 2 zanahorias ralladas
- 1 cebolla a cuadritos (opcional)
- 2 tomates pelados y a cuadritos
- 1 bloque de tofu de 250 gr.
- Sal, aceite de oliva, perejil fresco y limón (todo esto para macerar el tofu)
Preparación:
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| Tofu macerado |
- Preparamos todas las verduras y las ponemos por capas echándoles un poquito de sal y aceite a cada capa: primero las patatas, después la cebolla (si la usáis), a continuación la zanahoria y el tomate.
- Encima colocamos trozos o filetes de tofu macerado, por unas horas, con sal, perejil, limón y aceite de oliva.
- Echamos un pelín más de sal y un poquito más de limón... al gusto y meter al horno en una fuente tapada don papel de aluminio, que no roce los alimentos, durante 50 minutos a 180º C.
- Cuando falten 15 minutos, retirar el papel y subir la temperatura a 200º C, para que se dore el tofu.
Sano, natural, fácil. y muy rico. Me encantó esta combinación.
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| Muy rico!! |
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