Bizcocho integral de plátano

Bizcocho de plátano integral.

Mira por donde... esta mañana amaneció algo frío y hemos tenido todo el día una bruma intensa que aún todavía dura... y haciendo un poco de limpieza en el frigorífico... descubrí que tenía dos plátanos muy maduros, así que ni corta ni perezosa... me dispuse a hornear un rico "cake" de plátano... pero esta vez integral, y la verdad... quedó delicioso y seguro que cuando llegue el otoño lo repetiré.

Ingredientes:

- 2 plátanos maduros 

- 170 gr. de harina integral

- 150 gr. de azúcar sin refinar bio

- 75 ml. de aceite de girasol primera prensada en frío

- 3 huevos ecológicos

- 1 sobre de levadura para bizcochos

- Unas pipas de girasol y de calabaza para adornar.

Preparación:

• Encendemos el horno a 180 º C para precalentarlo.
• Pelamos los plátanos y los machacamos con un tenedor en un plato.
• En una jarra mezclamos con la batidora: los 3 huevos, el azúcar y el aceite de girasol, hasta que blanquee.
• En un bol mezclamos la harina integral con la levadura y 1/2 cucharadita de canela.
• Vamos incorporando la mezcla líquida a la harina y la mezclamos con movimientos envolventes para que no salgan grumos.
• Una vez bien mezclada le añadimos el plátano machacado y lo integramos en la masa.
• Engrasamos un molde de "cake" con margarina vegetal bio y lo espolvoreamos con harina por todos lados.
• Echamos la mezcla en el molde, le damos unos golpecidos al molde sobre la encimera y le ponemos las pipas por encima.
• Lo metemos al horno, a 180 º C durante 40 ó 45 minutos.

La cocina se llenó de un agradable olorcito a plátano y pastel recién horneado que me encantó... hacedlo porque no os va a defraudar. 

Bizcocho con leche de avellanas

Lo acompañé con un rico vaso de leche de avellanas bien fría y estaba increíble... creo que para los niños esta es una sana y rica merienda que seguro les gustará, y es mucho más sana que la bollería industrial.