Paella de verduras...

Hoy tuvimos una auténtica comida de "domingo", la tradicional paella valenciana... pero a nuestro estilo: vegetariana.

Ingredientes:

- 1 vaso grande de arroz redondo.

- 2 alcachofas.

- 1 zanhoria.

- Unas "florecitas" de brócoli.

- 2 tomates rallados.

- 4 dientes de ajo.

- Un puñado de judías verdes.

- 1/2 vaso de guisantes congelados.

- 1/2 pimiento rojo.

- 1 pimiento verde.

- Si tenéis caldo de verduras casero es mucho mejor, yo no tenía, así que puse una pastilla de caldo vegetal biológico.

- Doble cantidad de agua que de arroz (dos vasos, en este caso).

- Una pizca de azafrán en rama, una pizca de cúrcuma, una pizca de pimienta negra molida, una pizca de pimentón dulce y una o dos cucharaditas de sal.

- Dos cucharadas de aceite de oliva para es sofrito.

- Perejil fresco picadito.

Preparación:

• Picamos los dientes de ajo a láminas, los pimientos y la zanahoria a cuadritos y lo sofreímos todo junto con el aceite.
• Añadimos los corazones de alcachofas limpios de la hojas exteriores más duras y cortados a cuartos.
• Añadimos los guisantes, el brócoli a trocitos pequeños, las judías verdes  a cuadritos y los tomates rallados.
• Cuando las verduritas estén bien sofritas, ponemos el arroz y damos unas vueltas para que todo se mezcle.
• En este punto añadimos todas las especias y la sal.
• Agregamos el agua o el caldo de verduras casero, ponemos a fuego lento y dejamos cocer unos 15 ó 2o minutos, tapado.
• Apagar, si el arroz ya está casi en su punto y dejar reposar de 5 a 10 minutos, mientras preparamos una rica ensalada o ponemos la mesa...

A mi marido le parecía que le faltaba un poquito de sabor... así que una vez en su plato le añadió una cuchara de salsa de soja... yo lo comí tal cual y nos gustó mucho a ambos, cada uno a su manera y a su gusto...

¡Zarandonga, nos vamos a comer, zarandonga un arroz sin bacalao...!