Paquetitos de col...

¡Hola amigos!

Esta receta lleva su tiempito... más que nada porque hay que hacerla con mucho cariño y paciencia... para que las hojas de col no se rompan, pero queda tan bonita y original que vuestros comensales os lo agradecerán... Pues, estos atractivos paquetes, atados y servidos con salsa de tomate y champiñones son una comida muy sabrosa e inusual.

Hoja de col escaldada.

Ingredientes:

- 12 hojas de col (las exteriores)

- Hojas externas de tres puerros.

- 1 cebolleta.

- 4 champiñones picaditos.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- 2 dientes de ajo, prensados.

- 8 tomates pera tomates cortados a cuadritos y escaldados.

- Una cucharada de azúcar moreno.

- sal, pimienta y orégano.

Relleno de soja y arroz.

Para el relleno:

- 50 gr. de arroz integral hervido.

- 1 vaso de soja texturizada hidratada.

- 1 cebolletas bien picadita.

- 2 dientes de ajo , prensados.

- 2 cucharadas de salsa de soja.

Lindo paquetito.

Preparación:

Relleno:

• Hervimos el arroz hasta que esté tierno.
• Pochamos la cebolleta, los ajos y la soja tras hidratarla.
• Condimentamos con la salsa de soja y añadimos sal y pimienta a nuestro gusto.

Al vapor... 15 minutos.

Salsa de tomate:

• Poner en una sartén con aceite,  el ajo prensado.
• Añadir los tomates escaldados y cortados a trozos y hacer la salsa, condimentar con sal, pimienta y azúcar moreno para quitar un poco la acidez del tomate.
• Añadir los champiñones y terminar la salsa.

Salsa de tomate con champiñones...

Formar los paquetitos:

• Corté el extremo duro de las hojas de col y los escaldé de una en una en una olla con agua hirviendo.
• Las hojas se ponen sobre papel de cocina para que se sequen.
• Después, también escaldé las hojas exteriores de 3 puerros y los corté a tiras a lo largo para envolver los paquetes.
• Formamos los paquetes poniendo una cucharada de relleno en el centro. Ajustamos los lados y los enrollamos hasta que quede un paquetito bien sellado.
• Los puerros los cortamos longitudinalmente, para formar unas tiras que sirvan para atar los paquetes...
• Para calentar los paquetitos de col, los ponemos en una olla al vapor durante unos 10 ó 15 minutos, y listos para servir.

Paquetes de col... sorpresa!!

Lleva su tiempo formar los paquetitos, pero todo es cuestión de paciencia y si tenemos a alguien por la cocina que nos pueda echar una manita, mejor... siempre es bueno implicar a los demás miembros de la familia... Es una rica y sana recetas que hará las delicias de tus invitados.