Pan de maíz con queso.-

¡Hola amigos!

Aquí os traigo otra receta de pan... diferente. Esta vez se trata de harina de trigo mezclada con polenta y 4 quesos rallado... para chuparse los dedos!!

Ingredientes:

- 100 gr. de harina de trigo (la próxima vez usaré integral a ver qué tal...).

- 100 gr. de polenta bio.

- 1 cucharada de levadura en polvo bio.

- 1 pizca de sal.

- 115 gr. de mezcla de 4 quesos (cheddar, gouda, emmetal y semicurado).

- 2 huevos bio batidos.

- 300 ml. de leche de soja bio.

- 50 gr. de margarina vegetal de maíz bio y un poco más para engrasar el molde.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200º C y engrasamos el molde con margarina. Forramos la base con papel vegetal.
• Tamizamos la harina de trigo, la levadura y la sal en un bol e incorporamos la polenta y el queso. Mezclamos bien.
• Hacemos un hueco en el centro y echamos los huevos batidos, la leche y la margarina derretida. Mezclar hasta formar una pasta homogénea.
• Verter en el molde y llevar al horno durante 40 ó 45 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
• Sacamos del horno, dejamos reposar 10 minutos y los desmoldamos.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡¡¡Ojo!!! Este pan no es para comerlo todos los días... Solo en ocasiones especiales, pues como contiene queso es un tanto graso y muy, muy jugoso; es solo para darse un caprichito con amigos... Es muy fácil de hacer y parece como un bizcocho de queso, jajaja!! 

Con una ensalada ligera y refrescante queda de maravilla... 

Si tenéis invitados sorprendedlos con este inusual pan en los aperitivos y les encantará, os lo aseguro. Además os aconsejo que pongáis crudités, unas aceitunas (aunque no me gustan...,), unos pepinillos o cositas frescas que lo acompañen... para nada untadlo con salsa y demás, no lo necesita, de por sí solo, tiene muy rico sabor.