Shopska salata o ensalada búlgara.-

El sábado por la noche fuimos a cenar a casa de mi sobrina Beatriz y nos puso una cena de platos fríos, rápidos y fáciles para compartir entre todos los comensales. Todo un acierto y un éxito, pues con el calor que hacía era lo que más apetecía cenar.

El plato estrella fue esta rica, fresca y diferente ensalada que nunca antes había oído nombrar. Ella me contó que el año pasado cuando fueron de vacaciones por Bulgaria con todos los platos que pedían, para comer en los distintos restaurantes, siempre venían acompañados de esta simple pero deliciosa ensalada. 

A mí, como podréis imaginar, que me encanta prepara platos de otros lugares me encantó y no veía la hora de prepararla para incluirla en mi recetario de verano 2016. Así que aquí está...

La ensalada shopska es el acompañamiento más popular de Bulgaria. Aunque la receta proviene de la región de la capital, Sofía, esta ensalada se prepara en todo el país. La ensalada shopska es muy popular entre los visitantes extranjeros del país. Esto se debe a las hortalizas frescas y aromáticas con las que se hace y el famoso queso blanco con que se adorna y sazona (muy parecido al Feta).

Los colores de la shopska salata son el blanco, el verde y el rojo, que corresponden "casualmente" a los colores de la bandera de Bulgaria. A pesar de ser considerado un plato nacional, su origen es relativamente reciente. Surgió en los años 60’s del siglo pasado, como producto del socialismo búlgaro. Fue creada por Balkantourist (monopolio turístico del gobierno de Bulgaria) con fines de promoción turística junto con otras cinco o seis recetas con nombres relacionados con distintas regiones del país. Esto último lo supe por el blog de Jimena, que me encanta y visito de vez en cuando, ella también publicó esta ensalada hace pocos días.

Esta ensalada se sirve como aperitivo o como guarnición para cualquier tipo de platos. Os la recomiendo para cenar cualquier día de la semana... o todos los días, no os cansaréis de ella, seguro!!!

Ingredientes:

- 4 o 5 tomates de rama.

- 2 pimientos rojos asados.

- 1 cebolleta fresca.

- 1 pepino.

- 1 pimiento verde (opcional).

- Perejil fresco picadito.

- Queso feta rallado.

Vinagreta: Sal, aceite de oliva y vinagre de manzana.

Preparación:

• Asamos los pimientos rojos como más nos guste en el horno o en una plancha al fuego. Dejamos reposar, los limpiamos y trocemos a cuadrados de un bocado.
• Lavamos y cortamos el resto de los ingrediente también en trozos similares, menos el queso.
• Mezclamos en un bol grande los vegetales con la vinagreta. O bien, los disponemos en una fuente por colores y mezclamos en el último momento, ya una vez hemos llevado la ensalada a la mesa.
• Rallamos el queso feta por enciama y adornamos con perejil fresco, si se tiene.