Cappuccino de calabaza asada al jengibre y espuma de leche de coco

Pues nada... que ya casi está aquí la Navidad 2019. Ya todos andamos planeando lo que haremos en este último mes del 2019 y, entre tanto, los bloggers, nos metemos en la cocina para sacar a relucir nuestras mejores e inspiradoras ideas, para vestir las mesas festivas con la mejor calidad, gusto y gracia.

Vi, en una revista,  una idea parecida a los "cappuccino" que os traigo hoy, y me gustó tanto, que en seguida pensé en preparar mi propia versión para esta Navidad. Aquellos eran con crema de batatas y zanahoria y yo os lo muestro con crema de calabaza asada... una idea que surgió casi sin pensarlo, pues había asado una calabaza entera, para preparar un pastel y, al final, pasaban los días y no tenía tiempo de ponerme a ello, por lo que la estupenda calabaza asada, se convirtió en esta crema que es la más rica que he probado en mucho tiempo.

No me digáis que no quedan monas las tacitas de "cappuccino salado"... con ellos en la mesa sorprenderéis a vuestra familia, muchísimo, y con lo ricos que están también, ya veréis.

Además, aprovechando que nuestra querida amiga Angélica, nos convocaba de nuevo a su 4ª Parrandón de Recetas navideñas, como el año pasado participé y me gustó tanto... decidí hacerlo de nuevo este año.

Este año la temática, propuesta por Angélica, se basaba en "Cocina Navideña del Mundo" y la idea era hacer una receta típica de esta época en el país elegido, que sería aquel que añoramos conocer o  que ya hemos visitado antes y quisiéramos regresar una y otra vez; de allí que mi país escogido sea Italia (como el de la anfitriona), pues aunque ya he estado varias veces... solo he tenido la oportunidad de conocer Roma, y estoy deseando viajar a otras ciudades y regiones de tan maravilloso país.

Tenía muchas opciones de recetas navideñas que podía adaptar a mi cocina, para traeros hoy... pero, al final, me decidí, por este insólito y atractivo "cappuccino salado", porque... ¿qué hay más italiano que un cappuccino? Se ha convertido en una bebida caliente internacional, pero os aseguro que el mejor cappuccino (y de paso sea dicho... el más caro) que me he tomado en mi vida, jajaja!) ha sido frente a la Fontana di Trevi en Roma; recordando a Anita Ekberg y Marcello Mastroianni en la mítica escena de La Dolce Vita. ¡Oh... cómo me gusta el cine clásico en blanco y negro! ¡Eso eran películas... y no las de ahora! Así, que con mi receta de hoy, además de participar en este Parrandón de amigas... quiero rendir un pequeño homenaje al cine clásico, que tanto me gusta.

Ingredientes:
Para la crema
- 1 calabaza butternut asada.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 trozo de unos 2 cm. de jengibre fresco rallado.
- 700 a 750 ml de agua o caldo vegetal.
- Sal y aceite de oliva.

Para la espuma
- 1 lata de leche de coco o nata de coco (si la encontráis).
- Pizca de sal y pimienta blanca.

Preparación:

• LAVAR la calabaza, entera. CORTARLA por la mitad, a lo largo y ASARLA boca abajo en el horno, a 200º C durante unos 40 o 45 minutos, hasta que esté dorada y tierna.
• SOFREIR la cebolla, el ajo y el jengibre con un poco de aceite de oliva.
• AGREGAR la calabaza asada en trozos, sin pelar. 
• PONER el agua o el caldo de verduras. 
• SALPIMETAR al gusto.
• COCER durante unos 15 minutos, para integrar los sabores. BATIR. 
• MONTAR la nata de coco o BATIR la leche de coco para que le salga espuma.
• SERVIR en tazas de cristal transparente y ADORNAR con semillas, cebollino, perejil o cualquier otra hierba fresca a gusto.

¿Os gusta la idea? ¿Qué os ha parecido? ¿Lo haríais para probarlo? ¿Qué pensáis que os dirían vuestros familiares y amigos? Yo os puedo decir que está riquísimo, el toque de la leche o la nata montada de coco, le da una cremosidad especial y que nos ha encantado.