Panaché de verduras.-

¡Hola amigos!

Tenía muchas ganas de preparar esta receta y de compartirla con todos vosotros, pero, a pesar de que en mi frigorífico nunca faltan las verduras... pues no veía la ocasión de hacerla, así que hoy se dio la oportunidad y me inspiré en un vídeo de Arguiñano que vi en Youtube, así que ni corta ni perezosa me fui a mi cocinita y me puse el delantal, para cenar esta noche un rico panaché de verduras frescas y sabrosas.

Ingredientes:

• 4 ramitos de coliflor 
• 4 ramitos de brócoli 
• 1 calabacín mediano
• 1 puerros 
• 1 zanahorias 
• 6 espárragos verdes
• 10 judías verdes 
• 1 patatas 
• 2 dientes de ajo
• agua 
• aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce y sal

Preparación:

• Separamos 4 ramilletes de coliflor y 4 de brócoli.
• Limpiamos  y cortamos el puerro  en 4 trozos. 
• Limpiamos las judías y las cortamos en 3 trozos.
• Pelamos la zanahoria y la cortamos en 3 trozos.
• Cortamos los espárragos verdes, pero antes desechamos los tallos duros,por la mitad.
• Ponemos abundante agua a cocer en una cazuela amplia. Sazonamos. Cuando empiece a hervir, añadimos las verduras (excepto el calabacín y las patatas) y las cocemos durante 10 minutos.
• Cortamos el calabacín en 4 trozos. 

Preparando las verduras

Preparando aceite de ajo y piménton dulce

• Pelamos las patatas, las cortamos en trozos y las incorporamos junto con el calabacín a la cazuela. Dejamos cocer todo durante 6 minutos más. 
• Entonces, escurrimos las verduras (reservamos el caldo para hacer una sopa en otro momento, pues es una caldo que tiene mucha sustancia de las verduras). Reservamos las verduras unos minutos.
• Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Doramos los ajos y el pimentón dulce brevemente, rectificar de sal, si lo necesita. Servimos con el aceite de ajo y pimentón... y a disfrutar. 

Si es para el mediodía, por ejemplo, podemos acompañarlo con un rico arroz hervido y una ensalada fresca de primero. Nosotros lo comimos tal cual, pues era una cena ligera.