Tortilla de arroz integral y champiñones.-

viernes, 18 de marzo de 2016



Esta tortilla la publiqué por primera vez en el blog el 3 de abril de 2014, pero hace poco una chica me comentó que la había hecho y que le había parecido exquisita... y yo ya ni me acordaba; así que me fui y busqué la entrada original y me di cuenta que tenía unas fotos horribles... que no le hacían justicia, para nada, a lo rica y gustosa que es, por lo que me puse de nuevo el delantal y preparé otra, con los mismos ingredientes, pero tuneándola un poquito. No os podéis imaginar lo rica que quedó, yo creo que incluso mejor que la primera vez, solo tenéis que ver las fotos... La lleve a mi trabajo y entre todos nos la comimos en un abrir y cerrar de ojos... Por eso, os la recomiendo, pues sé que os va a encantar. Espero, además, que pueda ser digna de entrar en el club de la tortilla perfecta que circula por la blogosfera y cuya inventora ha sido mi querida hermana Concha. 
Esta tortilla es lo que yo llamo "comida de aprovechamiento"... se aprovechan los restos que te van quedando en el frigorífico "pa' que no se estropeen"... el caso es que salió tan rico, tan rico el resultado, que por eso os muestro, de nuevo, el resultado; hasta editado con nuevas fotos, ¿eh?



Un día llegamos a casa después del trabajo, cansadas... sin ganas de meternos en la cocina y de repente abrimos el frigo y vemos que hay un montón de tupers con restos de comida que nos han ido sobrando de otros días anteriores y abrimos el cajón de las verduras y vemos unos cuantos champiñones, o unas judías verdes, o quizás un brócoli, a punto de "caer en combate" si no las rescatamos y las echamos a la cazuela, así que sacamos todo... en mi caso: 4 champiñones, un tazón de arroz cocido integral, una cebolleta fresca, un puñado de judías verdes redondas, un brócoli... y pensé: "¿Qué hago con todo esto?".


Mi bombilla se encendió y con unos huevos biológicos que tenía olvidados... pero aún en muy buen estado, dije "voy a hacer una tortilla"... y ni corta ni perezosa me puse manos a la obra y salió un plato resultón y muy rico que al día siguiente me llevé a la oficina y desapareció como por arte de mágia... jajaja!


Ingredientes:

- 4 huevos biológicos.
- 1 taza de arroz integral hervido.
- 4 champiñones grandes.
- 1 cebolleta fresca y 1 diente de ajo.
- Sal, rus el hanout, comino, pimienta blanca, aceite de oliva virgen extra, todo según vuestros gustos.
- Un puñado de judías verdes al vapor y brócoli.

Preparación:
  • Picanos la cebolleta y el ajo y sofreímos en una sartén con aceite y un poco de sal.
  • Echamos el arroz hervido en un bol y agregamos la sal, las especias de nuestro gusto y pimienta blanca; batimos todo junto con  3 o 4 huevos.
  • Agregamos unos champiñones a la sartén y sofreír con la cebolla. Cuando esté doradito apartamos y lo incorporamos al bol donde tenemos, ya batidos los huevos y el arroz. Mezclamos bien y procedemos a hacer nuestra tortilla.
  • En una sartén con aceite de oliva vertemos el contenido del bol y doramos a fuego medio- lento, por ambos lados hasta que obtengamos el dorado deseado y el huevo se haya cuajado por dentro.
  • Mientras, hacemos al vapor unas judías verdes y el brócoli; después lo aliñamos en caliente con sal, aceite y aceto balsámico... por ejemplo y listo.
  • Servir inmediatamente y disfrutar, o bien, dejar que se enfríe, meter en un taper y llevar al trabajo; os aseguro que vuestros compis os amarán... jajaja!

Esta tortilla es con lo que yo tenía en el frigo, pero podéis hacerla con lo que vosotros tengáis... dejad volar vuestro paladar y vuestra imaginación.


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16 comentarios:

  1. Se ve deliciosa, es una buena idea el aprovechar los restos en una tortilla, me lo apunto

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    1. Es fácil y muy sabrosa, te la recomiendo. Besos guapa.

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  2. Buenismo! acabo de hacer la receta :)

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    1. Gracias Vito, me alegro que te haya gustado tanto. Ciertamente es una tortilla muy sabrosa. Saludos.

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  3. Pues nada, que blogger sigue sin querer actualizarme tus recetas, menos mal que te tengo super fichada y la he visto tanto por el Facebook como por Pinterest, ja, ja. ¡¡Y qué originalidad de tortilla!! ¡¡De arroz!! ¡¡Y con restos de comida que tenemos en baja forma!! ¡¡Pues no me podía gustar más la idea, Pilar!! Yo creo que tú siempre entras por la puerta grande en el club de la tortilla, ¡¡pero con estas recetas como para no entrar!! Besitos y feliz finde.

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    1. Muchas gracias por tus palabras, querida, si la haces ya me contarás... te aseguro que queda exquisita... y no porque la haya hecho yo, sino porque está muy rica. Besos y buen fin de semana.

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  4. Pues que rica te ha quedado y eso que esta hecha con unas cositas de la nevera, te ha quedado riquísima.
    Un beso y feliz semana santa.

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  5. Uummmmmmmmm como me has tentado con esta tortilla con arroz no la he echo nunca si con pasta ,me encanta asi que tomo nota es una idea fantastica para reciclar lo que nos queda en la nevera ,te ha quedado de relujo y seguro sabia mejor en la oficina no dejarian de hacerte la ola.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  6. ¡¡¡Recetón de primera!!! Con arroz y en tortilla, ¡¡¡come me gusta!!!, ja, ja, ja... que sepas que yo la tenía ya más que fichada, pero es que hoy ha subido del tirón al primer estante de El Club de la Tortilla Perfecta, porque una delicia como esta es para presumir de ella.
    ¡¡¡Buenísima!!!
    Besitos guapa mía.

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  7. Pues digo como tu hermana ¡¡¡recetón de primera!!! que a veces se me ha quedado arroz cocido y he ideado otras cosas. Ahora sé que de esta manera funciona y sale un plato de empaque, porque además queda hasta bonita, me gustan esos granitos que sobresalen por encima... ¡Concha presume, presume! jajaja. Besos guapa.

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  8. Tengo muchas ganas e probar esta tortilla, tiene que estar riquísima!!! :)
    besos

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    1. Ya me contaras cuando la hagas, pues te va a encantar. Besos.

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