Bimi.-

Sí, ya sé que es Semana Santa y que debería estar publicando una receta típica de estas fechas... pero ya lo he hecho en anteriores ocasiones con mis torrijas al horno, o mis típicas poleás de Sevilla y también las castañas en almíbar que mi madre siempre preparaba para estos días... pero como sé que son días de excesos culinarios... como no podría ser menos tratándose de fiestas, he decidido prepararos una fresca, sabrosa y rica ensalada, para desintoxicar un poco el cuerpo, de tanta procesión y capirote...

Para ello he elegido un ingrediente, en este caso una verdura, muy novedosa y que cada vez va ganando más espacio en nuestros mercados y verdulerías. Como habéis visto en el encabezado se trata del bimi... así que vamos a conocerlo un poco mejor.

El bimi se ha ido abriendo paso, poco a poco, en nuestros mercados y cocinas... yo creo que incentivado por el auge blogueril que inunda nuestras pantallas últimamente... parece que a todos nos ha dado por comer bimi y yo, claro está, también me tenía que subir al carro de esta ¿moda?

Lo cierto es que a mi, con lo que me gusta el brócoli, ya sabía antes de probarlo que el bimi también me iba a gustar... y así ha sido. Es una verdura suave, yo diría que más que el brócoli, tierna, pues se puede comer perfectamente cruda, como he hecho yo, y muy sabrosa.

El bimi se ha hecho tan popular que incluso tiene una página web para él solito... donde podréis encontrar más recetas y consejos sobre cómo consumirlo o las propiedades que contiene.

Aunque su aspecto es similar al del brócoli, no tenemos que confundirlo. Tiene un sabor más suave, como he dicho antes, delicado y dulce que el brócoli tradicional y está delicioso cocinado simplemente al vapor o a la plancha; pero yo he preferido, por ser la primera vez que lo comía disfrutar en todo su esplendor y sabor... por eso decidí comerlo crudo y en ensalada para poder dar una opinión, sin enmascararlo y al completo.

Por supuesto que os lo recomiendo y os animo a probarlo, pues es fácil de preparar y muy versátil, además de que aportará a vuestros plato un cierto toque de distinción... 

Vamos adelante pues con la receta, sin más rodeos, que hoy ya he escrito demasiado y no os quiero aburrir. 

ENSALADA DE BIMI 

Ingredientes:
- Un paquete de bimi.
- 5 o 6 fresas.
- 1/4 de pimiento amarillo.
- Un trozo de queso azul danés.
- Un puñado de frutos secos tostados y sin sal.

Aliño:
- 1 cucharada de crema de vinagre  balsámico de Módena
- 3 cucharada de aceite de oliva.
- Sal a gusto.

Preparación:

• Lavamos, escurrimos y cortamos el bimi en trozos de 1 cm de ancho.
• Lavamos las fresas y las cortamos en cuadraditos.
• Lavamos el pimiento amarillo y lo cortamos en cuadraditos.
• Hacemos la vinagreta de Módena mezclando todos los ingredientes del aliño. 
• Rociamos la ensalada con la viangreta, tapamos con film transparente y dejamos macerar en la nevera durante al menos 1 hora.
• Antes de servirla desmenuzamos el queso azul y espolvoreamos con unos frutos secos. Mezclamos y a comer.

Nos vemos el próximo jueves, y si os gustan las Procesiones os deseo que tengáis una buena "estación de penitencia", como se dice en Sevilla...