Compota navideña

Hola a tod@s!!

Me paso por aquí porque deseo felicitaros la próxima Navidad y, además, y principalmente, para agradeceros las grandes e increíbles muestras de cariño que he recibido y, estoy recibiendo, de vosotros, durante estos días de mi convalecencia... ni os imagináis lo bien y lo feliz que me hacen...

Os cuento que me operaron la catarata del ojo izquierdo el día 4 de diciembre y que aún estoy y estaré unos días de baja... por estricta orden médica. La operación fue algo complicada, por la forma particular y congénita de mis ojos, pero gracias a Dios, lenta pero segura, la recuperación está yendo bien. Aunque no puedo excederme, ni hacer esfuerzo físico, sobre todo. Así que, por ahora, voy a seguir tomándomelo en serio y descansaré todo lo que pueda.

Solo quería deciros que es tan grande la diferencia de visión que tengo hoy... a la que tenia hace dos semanas... a esta parte, y que estoy tan contenta... que tengo ganas de saltar (aunque no puedo), correr y brincar... para gritarlo a los 4 vientos: VEO!!!!!!!!!!!!!! QUÉ ALEGRÍA MÁS GRANDE... aún tengo que seguir mejorando con el paso de los días, pero aún así, veo letras y detalles, y cosas que hacía tiempo que no apreciaba con nitidez... qué importante es la visión, ¿a que sí? Por eso, os aconsejo que no la paséis por alto y os hagáis una revisión anual, al menos... yo creía que estaba bien... y desde hace 4 años vengo arrastrando cositas... que afortunadamente se van solucionando y arreglando, con la ayuda de Dios (en primer lugar para mí) y del maravilloso equipo médico que lleva mi caso. 

Hoy quiero regalaros esta receta súper sencilla, natural y muy navideña, tanto en colores como en sabores y aromas... os gustará mucho, ya veréis y es tan sencilla que no os dará ningún trabajo realizarla y quedaréis como magníficos anfitriones con vuestros invitados y amigos.

Nos vemos pronto... espero que disfrutéis y seáis lo más felices posibles. 

Ingredientes:

- 3 membrillos grandes.

- 5 manzanas tipo Golden.

- 3 ramas de canela.

- 3 estrellas de anís.

- 4 o 5 clavos de olor.

- 2 cucharadas soperas de panela.

- 1 litro de mosto de uva roja (sin alcohol).

Preparación:

• Pelamos y cortamos a cuadraditos pequeños los membrillos y las manzanas. 
• Las ponemos en una olla con las especias: canela, calvo y anís estrellado. 
• Cubrimos con el mosto y opcionalmente, podemos agregarle 2 cucharadas de panela. 
• Removemos y dejamos hervir a fuego medio hasta que el membrillo esté tierno... 

Se puede servir caliente, fría o a temperatura ambiente... es un dulce sencillo, económico y delicioso tanto para niños como para adultos. Os lo recomiendo. Además también lo podéis adornar con otras frutas o frutos secos típicos de Navidad, como las ciruelas pasas, los orejones, la granada, o unas cerezas confitadas... en fin, las posibilidades son infinitas y todas ricas y aromáticas, a la vez.