Scones veganos de naranja y semillas de amapola

Se me antojó merendar... y tenía ganas de algo rico, atrayente y que, para nosotros, se saliera de lo común. Así que a mi mente vino aquella publicación de mi amiga Patty, la de sus scones escoceses, y fue algo magnético: dicho y hecho, pero como no tenía todos los ingredientes que ella utilizaba, al final, conforme los iba haciendo fui improvisando con los cambios y, en definitiva, quedaron unos scones espectaculares para mi gusto. Gracias a Patty y su blog, La taza de loza, en pocos minutos estábamos disfrutando de una merienda de calidad, riquísima y con lo que había en la despensa.

Un scone es un panecillo individual que puede tener forma redonda o triangular, típico del Reino Unido, originario de Escocia y, cuya tradición y elaboración se ha extendido por todo el mundo anglosajón y, de un tiempo a esta parte, también por otras partes del mundo. Es muy común prepararlos y tomarlos tanto en los desayunos como en la meriendas de los británicos, acompañados con mantequilla, mermelada o su típica clotted cream. Yo, personalmente, ya los había probado y estoy totlmente enamorada de ellos, ¿y tú te has atrevido a hacerlos alguna vez?

Ingredientes:

Secos

- 180 gramos de harina de espelta blanca.

- 20 gr de azúcar blanco.

- 1 sobre de polvo para hornear. 

- 1 pizca de sal rosa del Himalaya.

Húmedos

- 50 gramos de margarina orgánica (100% vegetal).

- 90 ml de leche vegetal de coco y arroz.

- 1 cucharada sopera de zumo de naranja.

- Piel rallada de una naranja.

Decoración

- 2 cucharadas de semillas de amapola para espolvorear.

Preparación:

• TAMIZAR y MEZCLAR los ingredientes secos. En un bol grande.
• AGREGAR la ralladura de naranja.
• PONER la margarina fría en trozos y UNIR con las manos hasta forma una especie de arenado. 
• AÑADIR el zumo de naranja y la leche vegetal y SEGUIR mezclando con las manos.
• HACER una torta de unos dos centímetros de alto, ayudándonos con un poco más de harina de espelta. 
• DEPOSITAR sobre una bandeja de horno con papel vegetal y CORTAR en porciones triangulares. Salen unas 8 unidades.
• PINTAR con leche de coco  y ESPOLVOREAR con las semillas de amapola.
• HORNEAR en horno precalentado a 200º C, unos 15 minutos.
• SACAR del horno,  DEJAR enfriar.

Ya ves, scones, con lo que había en la despensa. Me parece una opción buenísima, sana y económica de ofrecer a nuestros hijos una merienda sencilla y diferente, que les encantará. Dáselos con un buen vaso de leche fría (la mía de arroz y coco) y te aseguro que es toda una pasada, en una tarde de primavera. 

Bueno... y aquí seguimos, confinados en casa, dándole a la olla, al tarro o a la bombilla... para sacar ideas atractivas y publicarlas cada semana en el blog... ¿y a ti, te han gustado mis scones?