Chai tea latte o té especiado con leche.-

Este invierno me he vuelta una chiflada de los té y bebidas especiadas, así que hoy me toca enseñaros a preparar un exquisito y reconfortante chai tea latte o lo que es lo mismo, un rico y aromático té con especias y leche, en mi caso siempre vegetal.

El té chai es una bebida medicinal que se usa en la Medicina Ayurveda, en la India, desde tiempos inmemoriales.

A pesar de ser estimulante, si lo hacemos con té negro o verde, por ejemplo; es una bebida que tiene muchos beneficios para nuestro organismo por la combinación de especias, té y leche con la que está preparado. Pero si no queréis que sea estimulante, como hice yo, solo tenéis que usar un buen té rooibos, sin teína, y problema solucionado. 

Algunas de sus propiedades a destacar son, por ejemplo, que es una bebida cardio-protectora y preventiva de enfermedades cardiovasculares. Es una bebida con alto contenido en flavonoides y catequinas, las cuales ayudan a cuidar nuestro sistema cardiovascular y proteger nuestro corazón. Además, favorece una adecuada circulación sanguínea.

Es anticancerígeno: pues nos encontramos ante una bebida que, al ser muy rica en antioxidantes naturales, ayuda a reducir el riesgo de sufrir cáncer, actuando a su vez como un maravilloso preventivo natural.

Es un poderoso digestivo: al ser elaborado con especias digestivas es útil para después de las comidas, actuando como un estimulante y tónico del sistema digestivo, adecuado en caso de digestión lenta o pesada.

Es un tónico del cerebro: estimula el sistema nervioso a la vez que aumenta el estado de concentración y de vigilia. Por ello es muy útil tomarlo por la mañana o después de comer, pero nunca antes de irnos a la cama.

Por lo tanto, anímate a probarlo y ya me dirás, si no lo conocías, qué te ha parecido. 

Ingredientes:
- 1 cucharadita de pimientas variadas en grano.
- 4 clavos de olor.
- 1 estrella de anís.
- 4 vainas de cardamomo.
- Un trozo de jengibre fresco en rodajitas.
- 1 rama de canela.
- 3 tazas de agua.
- 3 bolsitas de té (negro, darjeeling, en hojas, etc.). Yo usé rooibos, sin teína.
- 1 taza de leche vegetal.
- 1 cucharada de miel o sirope de ágave (opcional).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).

Preparación:

• En un mortero te recomiendo que mezcles primero las especias y las majes un poquito para que vayan soltando sus aromas y aceites esenciales: pimienta, clavos, anís estrellado y cardamomo.
• Después échalas en un cazo y agrégales el jengibre fresco, pelado y en rodajitas, la rama de canela y el agua. Lleva a ebullición, y cuando empiece a hervir déjalo hirviendo a fuego suave durante unos 5 minutos. 
• Ahora apaga el fuego y mete dentro del cazo las hojas de té o las 3 bolsitas, puedes elegir el que más te guste. Dejamos infusionar tapado durante 10 minutos. 
• Agregamos entonces la leche caliente, yo usé de soja o puede ser también, por ejemplo, de almendras o cualquier otra que te guste. Ponemos en este momento la miel, el sirope y la esencia de vainilla, si es que os gusta. Colamos y servimos enseguida.