Arroz integral con brócoli al vapor

Ya sabéis que mi día de publicación habitual es el jueves... y así lo hice la semana pasasda; pero tengo un problema con mi lista de lectura y la de mis suscriptores... no se actualiza... no sé porqué.

Hace como un par de semanas escribí este mensaje en el FORO DE BLOGGER, y no me ha contestado nadie... no sé si será porque no conocen la respuesta (cosa que dudo) o porque se ha quedado muy abajo y debo actualizarlo... de todas formas, os lo trascribo aquí a ver si alguno/a de vostros/as, sabe de este tema y me puede ayudar, si queréis contestarme por privado mi dirección de correo electrónico es: laollavegetariana@gmail.com

""Buenos días, hace dos meses, por motivos personales tuve que dejar de publicar, y justo hace dos semanas comencé a publicar de nuevo; es decir, retomé mi hábito de publicar una vez a la semana. El problema es que mis publicaciones no se actualizan (ahora acabo de descubrir que me pasa cuando programo las publicaciones...) en mi lista de lectura, ni en la de mis seguidores y suscriptores..., creo que es un problema con el feedbunner, aunque no sé nada de este tema... he estado buscando ayuda en algunas páginas web, he realizado cambios en el feed, según explicaban, para poder actualizar las publicaciones, pero aún así... me siguen saliendo como si las hubiera publicado hace dos meses... y no la semana pasada o ésta misma... Por otro lado, en las listas de lectura de mis seguidores aparece una receta, de mi lista de borradores, que por error se publicó hace dos meses, pero que aún, realmente no he  publicado (a fecha de hoy ya sí la eh publicado)... por favor, me podrían ayudar. Les estaré muy agradecida. 
La dirección de mi blog es      https://laollavegetariana.blogspot.com.es/

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Cuando empecé a hacer mi mudanza... allá por finales de mayo, me di cuenta de que mi despensa era un poco "caótica"... y me explico. Caótica en el sentido de que tenía múltiples paquetes de esto y aquello abiertos... y sin terminar, algunos de ellos a punto de decir "adiós"... Así, que me propuse poner un poco de orden y concierto en toda aquella amalgama de productos y comestibles, la mayoría de ellos de origen ecológico, que como sabéis, no tienen una vida útil muy larga y duradera que digamos, al no usar en su cultivo pesticidas ni agro-tóxicos, además que en los envasados tampoco usan conservantes, ni colorantes, etc... 

Comencé por medio paquete de arroz integral, unos 250 gr, para ser más concretos y pensé.... ¿qué hago? Paella estaba muy visto... jajaja! así que decidí hacer una especie de arroz- risotto con un poco de todo y mucho de nada... y salió un plato bastante rico, aceptable y sobre todo saludable, por eso quise enseñároslo, pues pensé que merecía la pena. 

Durante estos meses de mudanza, o cambio de un hogar a otro..., no penséis que no hemos comido... vaya tontería más grande que acabo de decir... ¿eh? Claro que hemos comido, pero no hacía fotos a los platos que preparaba, pues normalmente iba de prisa y corriendo... pero a este sí le hice unas cuantas capturas de imagen, y como os cuento, el resultado fue tan bueno que por eso os lo he querido mostrar.

Ingredientes:

- 250 gr arroz integral ecológico.

- 1 cebolla blanca.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria grande.
- Un buen puñado de queso parmesano rallado (opcional).
- Caldo de verduras (1 cubo de caldo vegetal + 1 litro de agua).
- Sal, pimienta negra molida.
- 1 cabeza de brócoli.
- Semillas de sésamo negro y sésamo tostado.
- Nueces picadas.

Preparación:

• Pelamos y picamos bien pequeñitos la cebolla, el ajo y la zanahoria. A continuación, los ponemos a sofreír en una olla con un poco de aceite de oliva. Cuando se hayan sofrito bien, añadimos el arroz integral y damos unas vueltas. 
• Ahora ponemos el triple de de su volumen en agua o caldo de verduras caliente. Yo lo hice con un cubo ecológico de caldo vegetal, pues al ser verano... no suelo hacer caldo casero; si hubiera sido invierno, prácticamente todas las semanas lo hago.
• Dejamos que se haga el arroz, en la olla tapada, a fuego medio-suave y mientras lavamos el brócoli, lo cortamos en arbolitos y lo hervimos, al vapor durante unos 5 minutos. 
• Cuando esté listo el arroz, rectificamos de sal, pimienta y si nos apetece que tenga un punto más meloso le echamos un buen puñado de queso parmesano recién rallado. 
• Lo vamos a emplatar con un aro redondo, por ejemplo, en forma de timbal y por encima locaremos el brócoli, unas semillas al gusto, yo usé sésamo negro y blanco, y unas nueces. 

Como veis más fácil no puede ser, el "truco" de este sencillo plato es darle el punto justo de cocción al arroz, y al brócoli. (que al ser al vapor debe quedar crujiente). Como ya sabréis el arroz integral tarde mucho más en cocer y ponerse tierno que el blanco común, por lo que debemos estar atentos a que no se nos quede sin humedad y si hace falta, pues le vamos añadiendo poco a poco más agua o caldo caliente. El mío tardó unos 40 minutos en ponerse tierno, pero quedó, al final, un plato muy gustoso y natural. 

Otro detalle interesante es que el toque de semillas y frutos secos, en este caso las nueces, le otorgan al conjunto, no solo distintas texturas, sino también nutrientes y sabor añadidos. Os lo recomiendo. Esto es todo por esta semana... espero que os guste y que en algún momento lo pongáis en práctica. Besos y hasta la semana que viente