Muffins de plátano y miel ...con vídeo.-

jueves, 13 de marzo de 2014





¡Hola amigos!

Desde que vi por primera vez esta receta me enamoré de ella y dijé: "Tengo que hacerla...". Así, que aquí me veis haciendo esta deliciosa adaptación de otra que encontré en un blog muy lindo que os diré más abajo...

Ahora que poco a poco llegan los lindos días de sol y que al  mediodía disfrutamos de más calorcito, los plátanos se maduran antes, y por eso viene muy bien tener a mano una receta sencilla para darles salida. 




Seguramente podrá reducirse la cantidad de aceite o usar puré de manzana o más plátano, las especias se pueden variar y también admiten añadirles unos frutos secos, pasas o chips de chocolate. Ya sabéis, cuanto más maduros estén los plátanos, más jugosos, aromáticos y dulces serán los muffins. Y para la decoración dejad volar vuestra imaginación.


Le dedico esta entrada a mi hermano mayor, Juan José pues su cumpleaños fue el martes 11 y a mi hermana Pepita, que hoy mismo es su cumpleaños, también: FELICIDADES CAMPEONES, OS QUIERO "... UNA JARTÁ!".





Ingredientes:



Receta adaptada de Dan Lepard, través de Albahaca y Canela




- 200 gr de plátano muy maduro (pesados sin piel)
- 125 gr de yogur natural de soja
- 3 huevos bio
- 140 gr de miel
- 60 ml de aceite de girasol
- 200 gr de harina de trigo
- 100 gr de harina integral de espelta
- 2 cucharaditas de levadura química 
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido

Preparación:




  • Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja con 12 moldes para muffins, colocandoles cápsulas de papel.
  • Trocear los plátanos en un cuenco grande y aplastarlos bien con un tenedor o con un prensa-patatas.
  • Añadir el yogur natural de soja, los 3 huevos, la miel y el aceite de girasol.
  • Batir todo junto con una batidora de varillas eléctrica o a mano, hasta que se forme una mezcla homogénea.
  • Tamizar encima la harina de trigo y echar la harina integral de espelta, la levadura química, la sal y las especias. 
  • Mezclar todo con una espátula o lengüeta de silicona, con movimientos suaves y envolventes, procurando no mover demasiado la masa. Cuando esté homogéneo y sin rastros secos, llenar de forma equitativa los moldes de muffins, ayudándonos con una cuchara de helados, yo puse una cucharada y media en cada cápsula.
  • Coronar cada muffin con unas nueces picadas y azúcar moreno y hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que estén bien doraditos y al pinchar con un palillo salga limpio. 
  • Esperar un par de minutos fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.


Una receta sencilla que encantará a los niños y a los grandes... el olor a plátano y miel inundará vuestras cocinas y los vecinos se volverán locos... Besos y hasta la próxima receta.


Ah... amigos, aprovecho para poner un vídeo muy lindo que preparé sobre algunos de mis panes y platos dulces, va dedicado a mi hermanos que ésta semana están de cumple...!!!



No hay comentarios:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...