Pastel de Berenjenas.-

lunes, 9 de septiembre de 2013

¡Hola amigos!

Este rico pastel vegetal que os muestro hoy, me lo enseñó mi hermana Chari. Sí, la misma que preparó la rica tarta de "Napolitanas y piña", que tanto os está gustando a todos... Gracias de su parte, por cierto.




Este es uno de esos platos sencillos, pero que queda delicioso, jugoso y muy delicado en nuestro paladar. Ahora, que aún se puede disfrutar de buenas berenjenas en el mercado es la época perfecta para hacerlo, así, que manos a la obra.

Ah..., perdonad, no tengo fotos del pastel terminado...jajaja, estaba tan bueno que ni me acordé de tomar fotos antes de servirlo.


Pimientos del piquillo.


Ingredientes:


- 3 berenjenas cortadas a lo largo en tiras finas.

- 2 paquetes de lonchas de queso para sándwich.
- 1/2 paquete de queso rallado para gratinar.
- 3 huevos orgánicos o camperos.
- 1 bote grande de pimientos del piquillo cortados por el medio, a lo largo.
- Sal, aceite de oliva, orégano.


Rodajas de berenjena.


Preparación:

  • Lavamos, pelamos y cortamos las berenjenas en láminas finas.
  • Les ponemos un poquito de sal fina y las vamos pasando por una plancha o sartén para que se doren.
  • Abrimos el bote o la lata de pimientos del piquillo y los cortamos a lo largo, en dos mitades. Quedarán como triángulos.
  • Vamos a montar el pastel de berenjenas en una rustidera para horno, previamente untada con aceite de oliva.
  • Primera capa de berenjenas, que cubra todo la base.
  • Segunda capa de queso, que cubra toda la berenjena.
  • Tercera capa de pimientos del piquillo, que cubra todo el queso.
  • Cuarta capa, que cubra todo lo anterior de huevo batido con orégano al gusto.
  • Vuelta a empezar, hasta completar todos los ingredientes (berenjena, queso, pimientos, huevo).
  • La última capa de arriba la cubrimos con orégano y queso rallado al gusto y llevamos al horno: 180 º C, durante unos 20 ó 25 minutos.
Montaje del pastel de berenjenas... lo siento, no tengo una foto con el resultado final...



5 comentarios:

  1. Aunque no podamos ver la foto final damos por sentado que debía de estar buenísimo

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  2. Si tu también lo probaste... jajaja!! Espero que os gustara. Besos.

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  3. A probarlo mañana mismo!!!! Mmmmmm se me hace agüita la boca, gracias! Por la inspiración.

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    Respuestas
    1. Gracias, Eva, si lo hiciste,dime qué tal te quedó, Saludos.

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    2. Gracias, Eva, si lo hiciste,dime qué tal te quedó, Saludos.

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