Pajaritas con Vegetales.-

¡Hola amigos!

Esta receta es increíblemente deliciosa, su nombre original es farfalle primavera, y la comí por primera vez en un restaurante de cocina italiana. Me encantó y decidí prepararla en casa de mis padres, aprovechando la oportunidad de que he venido a estar una semita con ellos... todos quedaron encantados con este plato, pues el colorido y el sabor son muy naturales. Espero que si os animáis a hacerla no os defraudará.

Ingredientes:

- 500 gr. de Pajaritas con Vegetales.

- 120 gr. de queso Ricotta.

- 50 ml. de salsa de pesto.

- 100 ml. de vino blanco.

- 100 gr. de espinacas frescas.

- 1 puerro.

- 1 calabacín pequeño.

- 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo.

- 1 zanahoria.

- 3 dientes de ajo prensados.
- 3 cucharadas de vino blanco.

- Sal, orégano y aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

• Hervir la pasta conforme indique el fabricante.
• Mientras tanto, cortar todas las verduras.
• Ponemos a dorar los ajos prensados y vamos echando a la sartén los vegetales en este orden: puerro, pimiento rojo y verde, zanahoria, calabacín y sofreír bien. Agregar un poquito de sal.
• Añadir el vino y dejar que se evapore bien el alcohol.
• Agregar las hojas de espinacas y cuando estén pochadas, solo unos minutos, agregar la pasta ya hervida.
• Por último, ponemos la salsa de pesto.
• Emplatamos  y ponemos el queso ricotta, yo puse queso fresco, pues no había ricotta en es supermercado.
• Por último, ponemos un toque de orégano y a disfrutar.