Espinacas a la crema.-

¡Hola amigos!

Se acabaron las espinacas a la crema congeladas... llenas de grasas y bechamel, que solo saben a concentrados y potenciadores de sabor... Hoy vengo con una receta DELICIOSA, en serio, y económica, de esas "especial anti-crisis". Además, si tenéis hijos os aseguro que les encantarán... os lo digo, porque a mis sobrinos les encantan; lástima que como muchas otra mamás y como yo misma en otras ocasiones..., mi hermana acude al supermercado y las compra congeladas... pero, amigos, son súper fáciles de hacer y rapidísimas... animaos a prepararlas, os aseguro que se convertirán en uno de vuestros platos más recurentes. 

Están buenísimas y si sustituis el queso de vaca, por algún sucedáneo lácteo vegetal... tendréis un plato vegano de muy alta calidad.

Ingredientes:

- 1/2 kg. de espinacas congeladas.

- 1 brick de crema (nata) de avena o cualquier otra variedad (soja, arroz...)

- Un chorrito pequeño de leche de soja o avena; o cualquier otra bebida vegetal que tengáis en casa.

- 2 ajos prensados y 1 cebollita picada.

- Queso rallado o queso vegetal rallado.

- Sal y aceite de oliva.

Preparación:

• Picamos la cebolla muy pequeñita y los ajos y los ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite.
• Cuando estén doraditos, sin que lleguen a quemarse, les añadimos las espinacas y seguimos sofriendo hasta que le deshagan y pierdan ese punto de congelación.
• Entonces, añadimos el brick de crema de avena y el chorrito de leche vegetal, al gusto, muy poquito, para que queden cremosas.
•  Añadimos sal a gusto y colocamos en cuencos individuales o en una fuente grande que pueda ir al horno.
• Ponemos el queso por encima y gratinamos, a 200º C durante 15 minutos.

Estaban deliciosas, para una cena rápida... por ejemplo, o un primer plato contundente.