Lasaña a la boloñesa.-

¡Hola amigos!

Después de unos días sin poder escribir, hoy os enseñaré la receta de la comida que más le gusta a mi marido… LASAÑA.

Está increíble y a nuestros amigos les encanta… igual que a nosotros. Espero que ahora que ya vienen los días más fríos y apetecen platos calientes, este sea de vuestro agrado… además es muy sano.

Ingredientes:

-         1 paquete de lasaña precocida.

-         1 lata de tomates troceados de 800 gr.

-         1 taza de soja texturizada gruesa o fina (a mí me gusta más con la fina, pero hoy tenía solo gruesa, así que la hice con esta).

-         1 pastilla de caldo vegetal y agua hirviendo para hidratar la soja.

-         2 cebollas, una roja y otra de Figueras.

-         1 pimiento verde.

-         1 zanahoria rallada.

-         3 cucharadas de salsa de soja.

-         2 cucharadas de orégano seco.

-         Sal y pizca de pimienta.

-         Queso rallado, para gratinar.

Salsa boloñesa

-         Para la bechamel: 1 cucharada de margarina biológica, 2 cucharadas rasas de harina blanca, pizca de sal, pizca de pimienta blanca y pizca de nuez moscada. Leche de soja para hacer la bechamel (como ½ litro).

Bechamel

Preparación:

·         Picamos las cebollas, el pimiento y rallamos la zanahoria.

·         Las ponemos a sofreír en una sartén grande o en una olla con aceite de oliva.

·         Una vez bien sofrita la cebolla, le agregamos la soja ya hidratada (durante 1 hora) y las 3 cucharadas de salsa de soja. Removemos y mezclamos con las verduras del sofrito.

·         Añadimos la lata de tomate y su mitad de agua. Y dejamos hervir a fuego suave- medio durante 1 hora, hasta que el tomate se fría bien.

·         Le agregamos sal, 1 cucharadita de azúcar moreno (para contrarrestar la acidez) y orégano.

·         Una vez lista la salsa, nos ponemos a hacer la bechamel.

·         En un cazo ponemos la cucharada de margarina y cuando se derrita, le agregamos la harina, la nuez moscada, la pimienta y la sal.

·         Removemos hasta que parezcan migas. Sin que se queme.

·         Añadimos la leche y en este punto, es importante no dejar de remover, hasta que se espese y comience a hervir.

·         Hay que remover continuamente, así saldrá una bechamel más suave y sin grumos, sin que se pegue al fondo.

·         Una vez que tenemos lista la salsa y la bechamel, vamos a montar la lasaña.

·         Engrasamos la fuente para la lasaña con un poco de aceite de oliva o margarina.

·         En el fondo ponemos una primera capa de lasaña, que cubra bien y le echamos por encima parte de la salsa hasta cubrirla bien.

·         Ponemos otra capa de lasaña y más salsa.

·         De nuevo otra capa de lasaña y más salsa… así hasta tres veces.

·         Para cubrir, ponemos lasaña, cubrimos bien con bechamel y un poco de orégano fresco con queso rallado.

·         Llevamos al horno durante 20 ó 25 minutos, hasta que esté dorada.

Montaje.

Antes de ir al horno.

Esta receta está deliciosa y es una de nuestras preferidas… si la hacéis de un día para otro quedará incluso más deliciosa.