Gratinado de macarrones integrales y calabacín

Ya sabéis, si me seguís desde hace tiempo, que los gratinados tanto con queso como sin él, en versión vegana  o en versión ovo-lacto-vegetariana (como el de hoy), son mi baza en el almuerzo del domingo... 

Si no sabes qué hacer para comer, un domingo cualquiera... a parte de la típica paella; haz un gratinado con lo que tengas en la nevera. Así de fácil, rápido y simple puedes resolver una comida y quedar como una reina, sobre todo con los más peques de la casa.

Hacer un gratinado es lo más fácil o lo más laborioso que quieras hacerlo, pues los hay sencillos, como este que te enseño hoy o más elaborados como mis shepherd's pie para cada estación. De los que te dejo los enlaces más abajo.

La verdad que lo de publicar este gratinado es solo una excusa, para hacer un recopilatorio de todos los que tengo ya en mi recetario, pues es tan fácil y versátil que lo podrías hacer con cualquier ingrediente y tipo de pasta que tengas en casa.

Así que no le doy más vueltas y vamos a preparar el almuerzo... Y si no te apetece este, abajo te dejo una buena lista de otros que podrás ver paso en paso en el blog. Los hay de todos los estilos, sabores, texturas, y temporadas, para que nunca te aburras.

Ingredientes:

- 200 gr de macarrones integrales.

- 2 calabacines medianos.

- 1 huevo de gallinas felices (ecológico).

- 100 ml de nata para cocinar.

- 1 dientes de ajo.

- Sal rosa del Himalaya.

- Pimienta negra recién molida.

- Mozzarella rallada para gratinar.

Preparación:

• LAVAR, SECAR y RALLAR los calabacines. Salarlos ligeramente y colocarlos dentro de un gran colador para que drenen su líquido y vayan escurriendo.
• HERVIR los macarrones en agua salada el tiempo que indique el paquete, hasta que estén al dente.
• ESCURRIR los macarrones cuando estén cocidos y regarlos muy ligeramente con un hilo de aceite para que no se peguen entre ellos. Reservar.
• BATIR en un bol grande, el huevo con el ajo prensado, la sal y la pimienta a gusto. 
• AGREGAR el calabacín, esprimiéndolo previamente entre las manos, para que pierdan la mayor cantidad posible de líquido.
• MEZCLAR este batido con los macarrones reservados y COLOCAR en una fuente grande o en dos individuales.
• ESPOLVOREAR con la mozzarella rallada.
• GRATINAR a 180º C durante 10 o 15 minutos. 
• SERVIR inmediatamente, acompañado con una fresca y crujiente ensalada.

Otros gratinados que puedes ver en mi blog:

- Shepherd's pie de primavera.

- Shepherd's pie de verano.

- Shepherd's pie de otoño.

- Shepherd's pie de invierno.

- Gratinado de tofu ahumado y setas ostra.

- Gratinado provenzal.

- Gratinado sencillo de calabaza.

- Gratinado de brócoli y calabaza.

- Gratinado de tomate, patatas y puerros.

- Verduras gratinadas.

Espero que te animes a probar alguno de mis gratinados y después me cuentes qué te ha parecido la receta. Nos vemos la semana que viene.