Boloñesa de lentejas.-

miércoles, 11 de febrero de 2015



¡Hola amigos!

Esta salsa es de lo más sabrosa y saludable. Con ingredientes de todos los días e imaginación podemos crear delicias sanas y muy nutritivas que encantarán a toda la familia. La idea surgió hace un tiempo cuando aún ni tenía blog, ni siquiera era vegetariana... un día se me ocurrió mezclar salsa de tomate con lentejas y arroz y el resultado fue tan espectacular que tenia que mostrároslo. 

Esta salsa sirve perfectamente para rellenar una lasaña vegetal y vuestros hijos estarán comiendo lentejas sin darse cuenta, a la vez que estaréis tranquilas pues las proteínas de esta receta son de buena calidad.

Os animo a probarla cuando tengáis ocasión veréis qué rico...

Ingredientes:
  • 1 taza de lentejas hervidas.
  • 1 lata de 400 gr. de tomate triturado.
  • 1 cebolla,  2 dientes de ajo, 2 ramas de apio, 1 zanahoria.
  • Aceite de oliva, sal 2 hojas de laurel y orégano.
  • 1 copa de mosto sin alcohol o, si lo usáis, vino tinto, yo no bebo alcohol por eso usé mosto (opcional).
  • 250 de spaghetti con vegetales.
  • Queso rallado (opcional, para servir).


Preparación:
  • En primer lugar hervimos las lentejas en agua con una pizca de sal y pastilla de caldo vegetal hasta que estén tiernas.
  • Mientras tanto, lavamos y picamos el ajo, la cebolla, el apio y rallamos la zanahoria.
  • Ponemos todas las verduras a sofreír en una olla con aceite de oliva, hasta que estén tiernas. Agregamos el mosto o el vino, si lo usamos, y dejamos evaporar bien el alcohol.
  • Agregamos las hojas de laurel y el tomate triturado y 1/2 taza de agua y dejamos freír hasta que la salsa esté en su punto. Entonces rectificamos de sal. 
  • Escurrimos las lentejas que ya estarán tiernas y las echamos dentro de la salsa de tomate. Mezclamos y, a parte, hervimos agua con sal para hacer la pasta. Yo usé spaghetti con vegetales.


Servir la pasta con la salsa por encima, adornar con orégano y queso rallado si nos gusta (opcional).




10 comentarios:

  1. Que rica esta boloñesa para la pasta ;-))
    Un saludito

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  2. que original y que ricura, me ha encantado esta receta Pilar, un besazo!

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  3. Muy original, una forma diferente de comer lentejas, Un beso!!

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  4. Gracias a los tres... es muy fácil y está muy rico, os animo a probarla... besos!!

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  5. Qué original nena!! Me recuerda a un plato hindú que se llama dhal. Un beso guapa!!

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    1. Si, también tengo una receta de dual... Gracias y un beso!

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  6. Que rico, pasta y lentejas en el mismo plato, tengo que probarlo. Besos mi niña!!!

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    1. Estaba muy bueno... Que te diga BEA, que ese día comió con nosotros! Un beso.

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  7. Hola, vengo a conocerte desde el blog de Concha que te concedió el premio "este blog si que mola " y estoy viendo unas recetas sanas y equilibradas además de ricas, me quedo de seguidora si no te importa y estaré encantada de recibirte si quieres visitarme aunque mis recetas no sean nada vegetarianas.
    Un besito y feliz semana.

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    1. Gracias, Manoli, claro que no me importa que te quedes... Al contrario te recibo con gusto, bienvenida! Me pasaré por tu blog, un saludo.

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