Hamburguesas de tofu y patatas.-

Hola querido...!!

Hacía mucho que no ponía una receta de hamburguesas vegetales en el blog... y eso que son todo un comodín en mi cocina. Tengo varias recetas esperando ser editadas, pero me falta el tiempo, la verdad. Espero que estas de hoy os gusten y las hagáis en casa, son exquisitas... la inspiración la tomé de El bocado de la huerta.

Estas hamburguesas, además de ser muy sencillas, están buenísimas. En serio, a veces, con ingredientes cotidianos podemos crear platos increíbles... A nosotros nos encantaron y estoy deseando poder prepararlas de nuevo cuando se de la ocasión. Os animo a probarlas, no os defraudarán y además son sanísimas pues no tienen apenas grasa. La masa es un poco blanda pero os aconsejo que le agreguéis poco a poco los copos de avena, para que no se os pongan demasiado duras... 

Ingredientes:

- 250 gr de tofu.

- 2 patatas medianas.

- 1 cebolleta fresca y 1/2 pimiento rojo.

- 2 dientes de ajo.

- 3 o 4 cucharadas de copos de avena fino.

- Salvado o harina de avena (para empanar antes de dorar).

- Sal rosa del Himalaya, cúrcuma, aceite de oliva virgen extra y zumo de 1/2 limón. 

Preparación:

• Hervimos las patatas hasta que estén tiernas, las escurrimos y las hacemos puré. Aderezamos con un poco de sal, aceite de oliva y cúrcuma.
• Machacamos el tofu con un tenedor.
• Picamos la cebolleta y el pimiento rojo muy pequeñitos, junto con el ajo; doramos las verdura en una sartén para que se ablanden.
• En un bol grande mezclamos el puré de patatas, el tofu, las verduras pochadas, la avena y los condimentos. 
• Dejamos reposar la masa en el frigorífico durante 1 o 2 horas, para que tome sabor y se amalgamen los ingredientes.
• Hacer las hamburguesas del tamaño deseado, pasar por salvado de avena o por harina de este mismo cereal y dorar en una sartén con aceite.

Lo mejor para servir estas jugosas y exquisitas hamburguesas es una simple ensalada.