Croquetas de zanahoria y nueces.-

miércoles, 12 de junio de 2013



¡Hola amigos!

Hacía tiempo que tenía ganas de poner esta receta, es uno de mi clásicos, que siempre triunfa, os animo a que las hagáis, son muy fáciles y deliciosas...





Ingredientes:

- 3 zanahorias.
- Unas nueces picadas
- 1 cebolla rehogada
- 80 gr. de harina integral
- 80 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 250 ml. de leche de soja
- Sal y nuez moscada 




Preparación:
  • Rehogamos la cebolla con los 80 gr de aceite en una sartén hasta que esté bien doradita.
  • Agregamos la harina a fuego lento y le damos unas vueltas para que se tueste, pero sin que se queme.
  • Agregamos la zanahoria rallada y las nueces picadas.
  • Ponemos la sal y la nuez moscada y vamos echando la leche removiendo continuamente... hasta obtener una masa que no se peque a los bordes de la sartén.
  • Apagamos el fuego y extendemos la masa sobre una fuente grande, para que se enfríe.
  • La cubrimos con papel film bien pegado a la superficie de la masa para que no le salga vapor.
  • Cuando está fría la masa, vamos formando croquetas con dos cucharas y las pasamos por harina integral, huevo y pan rallado, para rebosarlas.
  • Freír en aceite caliente a fuego medio.
  • Ir poniéndolas sobre papel absorbente para que pierdan un poco el aceite de la fritura.
  • Para que no se abran al freírlas, ponerlas una hora como mínimo en la nevera, para que la masa se ponga más consistente.



Están buenísimas... ¿quién puede resistirse?



1 comentario:

  1. Hola. La verdad me quedaron aguadas. Una amiga me dijo que al freír los ingredientes se provoca que no sea firme la mezcla y por eso quedan aguadas... Gracias de cualquier modo

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