Frikadeller. Frikadellas de tofu o mi versión de las albóndigas danesas

Deliciosas!!

Las fricadelas son una versión diferente de nuestras típicas albóndigas; es un plato de origen danés y allí las hacen tanto de carne como de pescado. La verdad que cuando las probé por primera vez fue hace casi veinte años... en un viaje de Intercambio Cultural al que tuve el privilegio de ir durante la Secundaria. Qué buenos recuerdos me traerá siempre aquel viaje, por todas las emociones vividas y por lo maravillo de compartir cosas nuevas con gente diferente... después seguí comiéndolas porque resulta que mi hermana se casó con un danés... pero eso es otra historia...

Aquí os presento una versión súper sana y vegana que se me ocurrió hoy al mirar en la nevera... y decir ¿qué podemos hacer con un taco de tofu y un calabacín...?

Adelante pues... espero que os guste y los disfrutéis tanto como nosotros.

Ingredientes:

- 1 taco de tofu bio.

- 1 calabacín luna rallado sin pelar y sin las semillas del centro.

- 1/2 cebolla bien picada.

- 1 cucharadita de Hierbas Provenzales y sal.

- Aceite de oliva y 6 cucharadas de pan rallado.

Preparación:

• Lavamos el calabacín le quitamos las semillas del centro y lo rallamos fino.
• Rallamos el taco de tofu.
• Cortamos la 1/2 cebolla en trozos pequeños.
• Agregamos sal e Hierbas Provenzales.
• Vamos poniendo pan rallado hasta que la masa se amalgame, pero no en exceso.
• Dejamos reposar como 1/2 hora.
• Vamos haciendo albóndigas alargadas dándoles forma con dos cucharas y las pasamos por pan rallado con semillas de sésamo negro.
• Las freímos con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas por ambos lados, ojo... no las sumerjáis en aceite, solo un dedito e ir agregando si vemos que la sartén se va quedando seca.
• Escurrir sobre papel absorbente de cocina.

Servimos las fricadelas con patatas hervidas y una fresca ensalada... por encima le pondremos la rica salsa GRÄDDAS de Ikea, yo la preparo con 150 ml. de leche de soja, sin usar nata... queda deliciosa...

Fricadelas de tofu.

Huuummmm... este es el tipo de comidas que  me encantan.